Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergersi nei sapori del mare è un'esperienza unica, soprattutto quando si tratta di antipasti caldi che sanno di estate. Questi deliziosi bocconcini a base di cozze e capesante, serviti su una morbida crema di patate, sono l'ideale per stuzzicare l'appetito durante una cena tra amici o una serata speciale. La combinazione di ingredienti freschi e leggeri rende questo piatto non solo gustoso, ma anche una scelta sana, perfetta per chi desidera mantenere un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al piacere del palato. Sorprendi i tuoi ospiti con queste prelibatezze di mare e regalati un momento di autenticità e freschezza in tavola.
Questi antipasti caldi di mare uniscono la freschezza delle cozze e la delicatezza delle capesante, il tutto servito su una morbida crema di patate. Un piatto ricco di sapori, ideale per una cena elegante o un aperitivo speciale. Leggero e nutriente, è perfetto per chi desidera gustare il pesce in modo sano.In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino secco. Soffriggere per qualche minuto fino a far dorare leggermente l'aglio.
Versare il vino bianco e aggiungere la polpa di pomodoro. Regolare di sale e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Aggiungere le cozze pulite nella padella, coprire e cuocere finché non si aprono, circa 5-7 minuti. Scolare le cozze e tenere da parte il liquido di cottura.
In un'altra padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere lo scalogno tritato per 2-3 minuti.
Aggiungere il vino bianco, il brodo vegetale, il sale e i grani di pepe verde. Disporre le capesante nel cestello e cuocere a vapore per circa 5 minuti.
Togliere le capesante e irrorarle con il liquido di cottura.
In una pentola, cuocere le patate sbucciate e tagliate a pezzi con il latte e un pizzico di sale per circa 20 minuti, finché non sono tenere.
Frullare le patate cotte fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere il burro light o burro e il Parmigiano Reggiano, mescolando bene.
Impiattare disponendo 2-3 cucchiai di crema di patate sul fondo del piatto e adagiarvi sopra 3 capesante. Servire le cozze in un piatto a parte irrorate con il loro sughetto.
Accompagnare con pane abbrustolito e gustare.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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