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Snack Baccalà mantecato alla veneziana
Il baccalà mantecato alla veneziana è un autentico tesoro della cucina italiana, un piatto che racchiude in sé la storia e la tradizione della Repubbl...
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Il baccalà mantecato alla veneziana è un autentico tesoro della cucina italiana, un piatto che racchiude in sé la storia e la tradizione della Repubblica di Venezia. Questo delizioso antipasto, cremoso e avvolgente, è realizzato con baccalà dissalato e frullato fino a ottenere una consistenza vellutata, arricchita da olio extravergine d'oliva e aromi semplici ma intensi. La leggerezza di questo piatto lo rende un'ottima scelta per chi desidera gustare qualcosa di sfizioso senza appesantirsi, perfetto per un aperitivo con gli amici o un antipasto elegante durante una cena. Abbinato a crostini di pane integrale o a verdure fresche, il baccalà mantecato conquista il palato di tutti, portando un tocco di mare e tradizione sulla vostra tavola. Scoprite la gioia di prepararlo e di condividerlo, lasciando che il suo gusto semplice e genuino parli per sé.
Il baccalà mantecato alla veneziana è una ricetta tipica della tradizione culinaria veneta, ideale per chi cerca un piatto sano e gustoso. Grazie all'uso di ingredienti freschi e leggeri, questo antipasto è perfetto per un aperitivo o per accompagnare una cena leggera.In una casseruola, unisci il baccalà, il latte, la cipolla tritata e la foglia di alloro. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti.
Una volta cotto, scola il baccalà e conserva il latte di cottura. Rimuovi la foglia di alloro.
In una ciotola, inizia a frullare il baccalà cotto con un mixer ad immersione, aggiungendo gradualmente l'olio di arachidi e l'olio extravergine di oliva.
Alterna l'aggiunta degli oli con 1-2 cucchiai di latte di cottura fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiusta di sale secondo il tuo gusto e servi il baccalà mantecato a temperatura ambiente, accompagnato da crostini di pane.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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