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Snack Bignè alla crema di funghi e speck
I bignè alla crema di funghi e speck sono un antipasto che sorprende e conquista il palato. Con la loro consistenza leggera e il ripieno cremoso a bas...
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I bignè alla crema di funghi e speck sono un antipasto che sorprende e conquista il palato. Con la loro consistenza leggera e il ripieno cremoso a base di funghi freschi e un tocco affumicato di speck, si rivelano perfetti per stuzzicare l'appetito in qualsiasi occasione, dalle cene tra amici ai pranzi festivi. Questo piatto unisce il gusto autentico degli ingredienti di stagione a una preparazione che lascia spazio alla creatività ma resta sempre leggera. La scelta di ingredienti freschi e di qualità rende questi bignè non solo deliziosi ma anche un’opzione più sana rispetto ad altre preparazioni più ricche. Provali come antipasto o come sfizioso aperitivo: il loro sapore avvolgente e raffinato saprà incantare i tuoi ospiti e rendere ogni momento speciale.
Questi bignè, farciti con una cremosa e saporita crema di funghi e speck, sono un'ottima scelta per un antipasto sfizioso e leggero. La pasta choux è leggera e si sposa perfettamente con il ripieno ricco di sapore, rendendoli perfetti per stupire i tuoi ospiti.Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una placca da forno con carta forno.
Prepara i bignè utilizzando la pasta choux e cuocili in forno caldo per 20-25 minuti.
Nel frattempo, trita la cipolla finemente.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata, lo speck e i funghi. Cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi il latte, l'acqua, il sale, il pepe, la farina bio e la noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuoci la crema a fuoco medio, mescolando, fino a quando diventa corposa ma non troppo densa, circa 10 minuti.
Lascia riposare per un paio di minuti, poi frulla la crema fino a renderla liscia.
Aggiungi il prezzemolo tritato e il burro light o burro, mescolando bene.
Utilizza una siringa da pasticceria per farcire i bignè con la crema ai funghi e speck.
Servi i bignè subito dopo averli farciti.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 60 porzioni).
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