Leggero
Snack Bignè con crema di asparagi
I bignè con crema di asparagi sono un antipasto che sfida le convenzioni, unendo la tradizione della pasticceria salata a un ripieno fresco e nutrient...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
I bignè con crema di asparagi sono un antipasto che sfida le convenzioni, unendo la tradizione della pasticceria salata a un ripieno fresco e nutriente. La crema di asparagi, arricchita da un tocco di mandorle, non solo è leggera ma porta anche un esplosione di sapori primaverili, perfetta per stupire i vostri ospiti. Questi bignè sono ideali per un aperitivo che desidera rimanere leggero ma senza rinunciare al gusto, rendendo ogni morso un momento di piacere in totale armonia con una dieta equilibrata. Potete servirli in occasioni speciali o semplicemente per rendere un aperitivo informale un po' più raffinato. Un'ottima scelta per chi cerca un'alternativa sana e gustosa, capace di conquistare il palato di tutti!
Questi bignè con crema di asparagi sono un antipasto raffinato e salutare. Preparati con ingredienti freschi e leggeri, offrono un equilibrio perfetto tra sapore e leggerezza. La crema di asparagi, arricchita con mandorle e basilico, rende il tutto ancora più appetitoso e nutriente.In una pentola, porta a ebollizione 1150 g di acqua con 25 g di burro light o burro e un pizzico di sale.
Aggiungi 90 g di farina bio e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.
Incorpora le 2 uova all'impasto raffreddato, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma delle palline di circa 3 cm di diametro sulla teglia, lasciando spazio tra di esse.
Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché i bignè non sono dorati. Spegni il forno e lascia asciugare i bignè all'interno per 10 minuti.
Nel frattempo, in una pentola, porta a ebollizione 500 g di acqua e cuoci gli asparagi per circa 20 minuti.
Sposta gli asparagi in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
In un mixer, frulla le mandorle tostate fino a ottenere una polvere.
Aggiungi gli asparagi raffreddati (tenendo da parte qualche punta per decorare), il basilico, 30 g di olio, 0.5 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe, e frulla fino a ottenere una crema liscia.
Incorpora 100 g di stracchino alla crema e mescola bene.
Riempi i bignè con la crema di asparagi, decorali con le punte di asparagi tenute da parte e richiudili.
Servi i bignè subito, per gustarli al meglio.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 25 porzioni).
In tre passaggi questa ricetta entra nella tua giornata alimentare: porzioni, calorie e macro adattati ai tuoi obiettivi.
Dal bottone in fondo alla ricetta — sul sito o dentro l'app.
L'app ricalcola automaticamente calorie e macro per le porzioni che vuoi.
Ricetta, ingredienti, procedimento e lista della spesa. Sempre con te.
Personalizzato per te
Altre ricette sane da provare, nello stesso spirito.
