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Snack Blinis alla curcuma con pesce spada
I blinis alla curcuma con pesce spada rappresentano un abbinamento delizioso e sorprendente, perfetto per chi desidera gustare un antipasto leggero se...
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I blinis alla curcuma con pesce spada rappresentano un abbinamento delizioso e sorprendente, perfetto per chi desidera gustare un antipasto leggero senza rinunciare al sapore. La curcuma, con le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, non solo dona un colore vivace e accattivante ai blinis, ma arricchisce anche il piatto di benefici per la salute. Abbinati al pesce spada marinato, questi piccoli pancakes diventano un viaggio di sapori che conquista il palato e fa bene al corpo. Ideali per una cena estiva tra amici o come antipasto per un pranzo speciale, rappresentano una scelta che celebra la freschezza degli ingredienti e la leggerezza delle preparazioni. Sperimenta questa ricetta e stupisci i tuoi ospiti con un piatto originale e sano!
I blinis alla curcuma sono una deliziosa alternativa leggera e sana, perfetti per un antipasto o un brunch. La curcuma non solo aggiunge colore, ma offre anche proprietà antinfiammatorie. Il pesce spada marinato completa il piatto con una nota di freschezza e sapore.Inizia preparando la marinatura: in un mortaio, pesta il pepe bianco e aggiungi la scorza di limone e arancia. Trasferisci in una ciotola.
Aggiungi il succo di limone, il succo di arancia, l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescola bene e poi versa sulle fette di pesce spada. Lascia marinare.
In un'altra ciotola, unisci il latte, la panna light a basso contenuto di grassi, la farina, il tuorlo d'uovo, il lievito, la curcuma e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Montare l'albume a neve ferma e poi incorporarlo delicatamente all'impasto, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Scalda una padella antiaderente unta di burro light o burro a fuoco medio. Versa mezzo mestolo di impasto per formare un blinis di circa 10 cm di diametro.
Cuoci il blinis per 1-2 minuti, finché non si formano delle bollicine. Gira e cuoci l'altro lato per altri 1-2 minuti.
Ripeti fino a esaurimento dell'impasto, sistemando i blinis su un vassoio.
Servi i blinis su un piatto da portata, adagiando sopra le fette di pesce spada marinate e guarnendo con zeste di arancia.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 15 porzioni).
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