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Snack Bocconcini al Parmigiano reggiano
I bocconcini al Parmigiano reggiano sono un'autentica delizia che unisce il sapore intenso e caratteristico di questo formaggio a una consistenza irre...
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I bocconcini al Parmigiano reggiano sono un'autentica delizia che unisce il sapore intenso e caratteristico di questo formaggio a una consistenza irresistibile. Croccanti all'esterno e filanti all'interno, rappresentano un'ottima scelta per un antipasto sfizioso o un alleato perfetto per un aperitivo con amici. Realizzati con ingredienti semplici e genuini, questi bocconcini si rivelano anche una soluzione leggera, ideali per chi desidera mantenere un'alimentazione sana senza rinunciare al gusto. Gustali in qualsiasi momento della giornata, dall'aperitivo al brunch, e lasciati conquistanre dal loro sapore avvolgente. Una vera coccola per il palato che farà felici tutti!
I bocconcini al Parmigiano reggiano sono un antipasto sfizioso e goloso, ideale per ogni occasione. Realizzati con ingredienti semplici e genuini, questi bocconcini sono leggeri e ricchi di sapore grazie al Parmigiano reggiano. Provali caldi o tiepidi, sono perfetti per stuzzicare l'appetito!In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme all'eritritolo (o dolcificante a scelta) e al miele.
Aggiungere la farina manitoba, la farina bio, il sale, il Parmigiano reggiano grattugiato e il pepe. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo tiepido al riparo da correnti d'aria fino al raddoppio del volume, per circa 2-3 ore.
Rivestire un vassoio con carta forno. Trasferire l'impasto lievitato sul piano di lavoro e formare circa 30 palline del peso di 20 g ciascuna.
Allargare ciascuna pallina con le mani, inserire al centro 1-2 cubetti di Parmigiano reggiano e richiudere le palline.
Disporre le palline sul vassoio distanziandole leggermente e coprire nuovamente con pellicola trasparente. Lasciare lievitare per un'ora.
In una padella antiaderente dai bordi alti, scaldare abbondante olio di arachidi. Friggere i bocconcini pochi per volta, rigirandoli fino a doratura completa, per circa 3-4 minuti.
Scolare i bocconcini con un mestolo forato e sistemarli su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Servire i bocconcini caldi o tiepidi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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