Leggero
Snack Bortellina
La Bortellina è una vera delizia per il palato, una frittella che riesce a conquistare con la sua leggerezza e croccantezza. Perfetta per accompagnare...
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La Bortellina è una vera delizia per il palato, una frittella che riesce a conquistare con la sua leggerezza e croccantezza. Perfetta per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi, questa specialità si rivela un'ottima scelta per un aperitivo tra amici o una cena informale. Grazie alla sua preparazione semplice e agli ingredienti freschi, la Bortellina si inserisce alla perfezione in un'alimentazione sana, permettendo di gustare un piatto ricco di sapore senza rinunciare alla leggerezza. Ideale anche come spuntino durante la giornata, questa frittella racconta il piacere di una cucina genuina che sa valorizzare i momenti di convivialità. Preparala e lasciati sorprendere dalla sua fragranza, perfetta per ogni occasione.
Queste bortelline in friggitrice ad aria sono la versione più leggera di una ricetta tradizionale, perfette per chi desidera gustare un piatto rustico senza ricorrere alla frittura. La pastella, preparata con una miscela di farina tipo 1 e farina d'avena, risulta morbida all'interno e piacevolmente dorata all'esterno, mentre il cipollotto dona un aroma delicato che arricchisce ogni morso.
Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, le bortelline mantengono tutto il loro gusto con una quantità di grassi decisamente inferiore rispetto alla versione classica. Sono ideali da servire come antipasto, per un aperitivo o come piatto unico accompagnate da verdure grigliate, affettati magri o formaggi freschi.
Il consiglio di Ambra: per ottenere una superficie ancora più dorata, spennella leggermente le bortelline con pochissimo olio extravergine prima della cottura. Se vuoi renderle ancora più saporite, aggiungi all'impasto erba cipollina, rosmarino tritato o una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Servile appena fatte per apprezzarne al meglio la fragranza e la consistenza.
In una ciotola versa l'acqua, l'uovo e l'olio extravergine di oliva. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto uniforme.
Aggiungi la farina tipo 1, la farina d'avena e il sale, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
Unisci il cipollotto tritato finemente e, se lo gradisci, una macinata di pepe nero. Mescola per distribuirlo uniformemente.
Lascia riposare la pastella per 15-20 minuti a temperatura ambiente, così le farine si idrateranno e la consistenza sarà più omogenea.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per circa 3 minuti.
Rivesti il cestello con carta forno specifica per friggitrice ad aria oppure utilizza uno stampo in silicone adatto. Versa un mestolo di pastella formando un disco sottile di circa 12-15 cm di diametro.
Cuoci a 190°C per 6-7 minuti, quindi gira delicatamente la bortellina con una spatola e prosegui la cottura per altri 4-5 minuti, fino a quando sarà ben dorata su entrambi i lati.
Ripeti l'operazione con la restante pastella e servi le bortelline ancora calde.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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