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Snack Caviale di melanzane (Moutabel)
Scopri il delizioso caviale di melanzane, un antipasto fresco e leggero che saprà conquistare il palato di tutti. Preparato con ingredienti semplici e...
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Scopri il delizioso caviale di melanzane, un antipasto fresco e leggero che saprà conquistare il palato di tutti. Preparato con ingredienti semplici e genuini, questo piatto offre un’armonia di sapori e una consistenza cremosa che lo rendono ideale per accompagnare i tuoi aperitivi o per arricchire un buffet estivo. Le melanzane, protagoniste indiscusse, sono fonte di antiossidanti e fibre, ottime per una dieta equilibrata e leggera. Servilo con crostini di pane integrale o verdure fresche, e trasformalo in un momento di condivisione tra amici o in una pausa salutare durante la giornata. Un vero e proprio invito a gustare il meglio della cucina mediterranea!
Il caviale di melanzane, noto anche come Moutabel, è una crema saporita e nutriente, ideale per chi cerca un'alternativa sana e gustosa. Ricco di fibre e grassi buoni, questo piatto è perfetto da servire con crostini o verdure fresche.Preriscalda il forno a 130°C e foderare una teglia con carta forno.
Forare le melanzane con i rebbi di una forchetta e disporle sulla teglia. Cuocere in forno per 30 minuti, girando le melanzane di tanto in tanto.
Una volta cotte, lascia raffreddare le melanzane, poi rimuovi la pelle e tagliale a pezzi.
In una padella, tosta i semi di sesamo con l'olio di sesamo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trasferisci i semi di sesamo tostati in un frullatore e frulla fino ad ottenere una crema liscia.
In un altro frullatore, unisci la mentuccia e il prezzemolo, trita finemente e poi aggiungi la polpa di melanzane, il succo di limone, lo yogurt, l'olio d'oliva, l'aglio e il sale.
Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Trasferisci la crema in un contenitore ermetico e riponi in frigorifero.
Servi freddo, decorando con pomodorini e peperoni a cubetti.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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