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Snack Certosino bolognese
Il Certosino bolognese è un dolce che racconta storie di tradizione e di sapori autentici, perfetto per chi desidera concedersi una dolcezza senza sen...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il Certosino bolognese è un dolce che racconta storie di tradizione e di sapori autentici, perfetto per chi desidera concedersi una dolcezza senza sensi di colpa. Questo dessert, tipico delle festività, è realizzato con ingredienti semplici ma nutrienti, come frutta secca, miele e spezie, che lo rendono una scelta sana e ricca di sapori. Senza rinunciare al gusto, puoi gustarlo in ogni momento della giornata: a colazione, per un dolce risveglio, oppure come merenda golosa. Con il Certosino, ogni morso diventa un viaggio nel cuore della cucina bolognese, un invito a riscoprire le tradizioni culinarie con un tocco di leggerezza.
Il Certosino bolognese è un dolce tipico dell'Emilia-Romagna, caratterizzato da un mix di frutta secca, canditi e cacao. Questa versione leggera mantiene il sapore autentico, utilizzando miele al posto dello zucchero e ingredienti di alta qualità per un risultato sano e delizioso. Perfetto da condividere con amici e familiari!Tritate finemente il cedro e la scorza d'arancia candita, quindi trasferite in una ciotola e tenete da parte.
Tritate il cioccolato fondente e trasferitelo in un'altra ciotola.
In un pentolino, sciogliete il miele con la cannella a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, ungete con burro light e infarinate uno stampo con fondo apribile di 22 cm di diametro.
In una ciotola capiente, unite la frutta candita tritata, le mandorle, i pinoli, la farina bio, il cacao, il cioccolato tritato, la mostarda, il lievito e il Marsala.
Aggiungete il miele sciolto e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto denso.
Versate il composto nello stampo preparato e lasciate riposare in un luogo fresco per 4 ore.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Decorate la superficie del dolce con frutta candita, mandorle pelate e pinoli.
Cuocete in forno caldo per 45-50 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare. Spennellate con miele sciolto per lucidare la superficie e servite a fettine.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 12 porzioni).
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