Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di assaporare una cheesecake salata che racchiude in sé la freschezza degli asparagi, la cremosità della ricotta e la delicatezza della robiola. Questo piatto non è solo un'esplosione di sapori, ma anche una scelta sana e leggera, perfetta per chi desidera mantenere un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto. Gli asparagi, ricchi di vitamine e antiossidanti, si combinano splendidamente con le delicate note delle due formaggi, creando un'armonia che conquisterà il palato di tutti. Ideale da servire come antipasto durante un pranzo con amici o come piatto unico in una cena estiva, questa cheesecake salata è il modo perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un'idea originale e nutriente. Lasciati conquistare da questa delizia e rendi ogni occasione speciale!
Questa cheesecake salata è un'ottima alternativa leggera e gustosa per un antipasto o un aperitivo. Grazie agli asparagi e ai formaggi, è ricca di sapore e nutrienti, perfetta per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al gusto.Rivestire una tortiera con fondo apribile di 22 cm di diametro con carta forno e mettere da parte.
Grattugiare la scorza di limone e il Parmigiano reggiano, quindi trasferirli in una ciotola e tenere da parte.
Sbriciolare i cracker integrali e trasferirli in una ciotola.
Sciogliere il burro light o burro e unirlo ai cracker sbriciolati, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto di cracker nella tortiera preparata e compattarlo uniformemente sul fondo. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
Tritare lo scalogno e farlo rosolare in una padella con il latte e l'olio extravergine di oliva per qualche minuto.
Aggiungere gli asparagi, il sale e il pepe, e cuocere per circa 10 minuti finché gli asparagi sono teneri.
Frullare il composto di asparagi fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e mescolare fino a completo scioglimento.
Incorporare la ricotta, la robiola e il Parmigiano reggiano grattugiato, mescolando bene.
Versare il ripieno sulla base di cracker e livellarlo con una spatola.
Coprire la tortiera con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
Al momento di servire, sformare la cheesecake su un piatto da portata e guarnire con le fettine di uovo sodo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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