ProteicoLeggero
Snack Crocchette di cozze
Le crocchette di cozze sono un antipasto che unisce gusto e leggerezza, trasformando un semplice ingrediente del mare in una prelibatezza irresistibil...
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Le crocchette di cozze sono un antipasto che unisce gusto e leggerezza, trasformando un semplice ingrediente del mare in una prelibatezza irresistibile. Croccanti all'esterno e morbide all'interno, offrono una consistenza che conquista ad ogni morso, perfette per stuzzicare l'appetito in qualsiasi occasione: da un aperitivo con amici a una cena informale. Grazie alle cozze, un alimento ricco di proteine e minerali, queste crocchette sono anche una scelta sana, ideale per chi desidera mantenere un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al sapore. Gustale calde e accompagnate da una salsa leggera, per un'esperienza culinaria che saprà sorprendere e soddisfare i palati di tutti.
Le crocchette di cozze sono un antipasto delizioso e leggero, ideale per sorprendere i tuoi ospiti. Preparatele con ingredienti freschi e genuini, per un risultato sano e gustoso. La frittura, pur mantenendo la croccantezza, può essere bilanciata con una cottura attenta per ottenere un piatto meno calorico ma ricco di sapore.Inizia portando a ebollizione l'acqua in una pentola capiente.
Quando l'acqua bolle, aggiungi le cozze e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non si aprono. Scolale e lasciale raffreddare.
In un'altra pentola, scalda l'olio extravergine di oliva con il burro light e la cipolla tritata. Fai rosolare per circa 3 minuti.
Aggiungi la farina bio e il peperoncino, mescolando bene per 2-3 minuti.
Togli le cozze dalle valve e tritale grossolanamente. Filtra il liquido di cottura delle cozze e uniscilo al composto insieme al latte fino a raggiungere 700 g.
Aggiungi la panna light a basso contenuto di grassi, la noce moscata, il pepe e il sale, mescolando bene.
Incorpora 2 cucchiaini di cozze tritate e cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Lascia raffreddare il composto per 5 minuti, poi aggiungi le restanti cozze tritate e mescola bene.
Trasferisci il composto in una tasca da pasticceria e riponilo in frigorifero per 8 ore.
Su un vassoio, stendi il pangrattato. Taglia la punta della tasca da pasticceria e forma dei cilindri di circa 4-5 cm.
Passa ogni cilindro nel pangrattato, poi nelle uova sbattute e infine di nuovo nel pangrattato.
In una padella antiaderente, scalda abbondante olio e friggi le crocchette poche per volta, girandole fino a doratura.
Scola le crocchette su carta assorbente e servile calde.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 50 porzioni).
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