Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Le crocchette di riso con Parmigiano reggiano sono un'autentica delizia, un antipasto sfizioso che conquista al primo morso. Realizzate con riso e un tocco di Parmigiano reggiano, queste crocchette offrono un perfetto equilibrio tra gusto e leggerezza. Sono ideali per un aperitivo tra amici, una cena informale o persino come stuzzichino per un buffet, portando in tavola un sapore avvolgente senza rinunciare a una scelta sana. Grazie alla loro consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno, ti permetteranno di gustare un piatto ricco, ma senza appesantirti. Scopri come prepararle e regalati un momento di piacere autentico, sano e leggero!
Queste crocchette di riso sono un delizioso antipasto che unisce la cremosità del riso alla sapidità del Parmigiano reggiano. Ricche di gusto e facili da preparare, sono l'ideale per un aperitivo o un secondo piatto leggero. La loro croccantezza esterna e il ripieno morbido conquisteranno tutti!Grattugia il Parmigiano reggiano e mettilo da parte in una ciotola.
Trita il prezzemolo e il prosciutto crudo insieme e trasferisci il composto in un'altra ciotola.
In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungi il riso, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe, e cuoci fino a quando il riso è tenero.
Una volta cotto, trasferisci il riso in una ciotola e lascialo raffreddare.
Quando il riso è freddo, unisci il trito di prosciutto e prezzemolo, il tuorlo e il Parmigiano grattugiato, amalgamando bene il tutto.
Prepara due piatti: uno con la farina tipo 00 e l'altro con il pangrattato.
In una padella antiaderente, scalda abbondante olio per friggere.
Forma delle quenelle con il composto di riso usando due cucchiai e passale prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggi le crocchette nell'olio caldo, girandole di tanto in tanto fino a doratura.
Scola le crocchette con un mestolo forato e adagiale su un foglio di carta assorbente.
Servi le crocchette calde o tiepide.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 36 porzioni).
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