Leggero
Colazione Croissant all'albicocca
Scopri la leggerezza dei croissant all'albicocca, perfetti per una colazione sana e gustosa! Un dolce da gustare senza sensi di colpa.
Scopri la leggerezza dei croissant all'albicocca, perfetti per una colazione sana e gustosa! Un dolce da gustare senza sensi di colpa.
Questi croissant all'albicocca sono una delizia da concedersi per una colazione sana e leggera. Preparati con ingredienti semplici e freschi, sono perfetti per iniziare la giornata con energia e gusto. La confettura di albicocche dona un tocco di dolcezza naturale, rendendoli irresistibili.In una ciotola, unisci la farina bio, il latte in polvere, i cubetti di ghiaccio, il latte intero, la panna light a basso contenuto di grassi, il malto, il dolcificante, il miele, il lievito e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma un panetto rettangolare di circa 10 x 15 cm, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti. Dopo, trasferiscilo in congelatore per altri 30 minuti.
Nel frattempo, tra due fogli di carta forno, appiattisci il burro light o burro fino a uno spessore di circa 1 cm e riponilo in frigorifero.
Riprendi l'impasto, stendilo su un piano infarinato in un rettangolo di circa 40 x 20 cm e ad uno spessore di 0,5 cm.
Posiziona il burro light o burro al centro dell'impasto steso e ripiega i lembi laterali sopra di esso. Stendi nuovamente il panetto in un rettangolo di 40 x 20 cm.
Ripiega un terzo dell'impasto su se stesso e poi un altro terzo, formando un quadrato. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ripeti il passaggio di stesura e piegatura per altre due volte.
Stendi l'impasto in un rettangolo lungo 40 x 15 cm e taglia dei triangoli.
Spennella la superficie dei triangoli con la confettura di albicocche, allunga leggermente le punte e arrotolali dalla base verso la punta.
Posiziona i croissant su teglie rivestite di carta forno, coprili con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
Preriscalda il forno a 180°C 20 minuti prima della fine della lievitazione.
Cuoci i croissant in forno caldo per 12-13 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare su una griglia.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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