ProteicoLeggero
Snack Cuculli genovesi ai ceci
I cuculli genovesi ai ceci sono una vera delizia che unisce tradizione e leggerezza in un unico morso. Questi fritti, originari della Liguria, si prep...
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I cuculli genovesi ai ceci sono una vera delizia che unisce tradizione e leggerezza in un unico morso. Questi fritti, originari della Liguria, si preparano con una pastella semplice a base di farina di ceci, ricca di proteine e fibre, ideale per chi cerca un'alternativa sana e gustosa agli snack tradizionali. Croccanti fuori e morbidi dentro, sono perfetti per un aperitivo con amici o come spuntino sfizioso durante una giornata in compagnia. Inoltre, il loro sapore unico e l'equilibrio perfetto tra croccantezza e consistenza li rendono irresistibili. Gustali accompagnati da una salsa fresca o da una semplice insalata per un momento di piacere che non rinuncia alla salute!
Questi cuculli genovesi ai ceci sono una variante leggera e ricca di proteine, perfetta per un antipasto o uno spuntino. Preparati con ingredienti freschi e semplici, sono fritti in olio di arachidi per una croccantezza irresistibile.Metti in un mixer le foglie di salvia, l'erba cipollina, il rosmarino e i ceci. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l'acqua e il lievito di birra, mescolando bene con un cucchiaio fino a quando il lievito non si sarà sciolto.
Unisci il sale e mescola nuovamente fino a ottenere una pastella liscia.
Trasferisci l'impasto in una ciotola, coprila con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
Scalda abbondante olio di arachidi in una padella antiaderente.
Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e forma delle palline con l'aiuto di un altro cucchiaio. Fai cadere le palline nell'olio caldo.
Friggi le frittelle poco per volta, rigirandole di tanto in tanto fino a doratura.
Scola i cuculli con un mestolo forato e riponili su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Cospargi di sale.
Servi i cuculli caldi e croccanti.
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