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Snack Focaccia barese
La focaccia barese è un vero e proprio capolavoro della tradizione culinaria italiana, capace di conquistare il palato di chiunque la assaggi. Questa...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La focaccia barese è un vero e proprio capolavoro della tradizione culinaria italiana, capace di conquistare il palato di chiunque la assaggi. Questa preparazione, che unisce semplicità e gusto, si presta a essere una scelta sana e leggera grazie all'uso di ingredienti freschi e genuini, come la farina di grano duro e l'olio extravergine d'oliva. Perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al piccolo spuntino, fino ad accompagnare un aperitivo con amici, la focaccia barese rappresenta una coccola che non appesantisce. Scoprirete che, con pochi accorgimenti, è possibile prepararla in modo da esaltare il sapore senza rinunciare alla leggerezza, rendendola ideale anche per chi desidera mantenere uno stile alimentare equilibrato.
La focaccia barese è un piatto tradizionale della Puglia, famoso per la sua consistenza morbida e il sapore intenso dei pomodorini e delle olive. Questa versione più leggera mantiene intatti tutti i sapori, ma con ingredienti più salutari. Ideale da gustare come antipasto o per un pranzo leggero.In una ciotola, sciogli il malto d'orzo e il lievito di birra in 100 g di acqua tiepida.
Aggiungi 50 g di farina 00 e mescola bene. Lascia riposare per 10 minuti.
Unisci 250 g di farina 00, la semola rimacinata e 200 g di acqua. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorpora 50 g di olio extravergine di oliva e il sale, continuando a impastare fino a che l'impasto risulta liscio.
Forma una palla con l'impasto e riponila in una ciotola unta di olio, coprila e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
Una volta lievitato, ungere una teglia tonda di 30 cm di diametro con abbondante olio.
Trasferisci l'impasto nella teglia e, con i polpastrelli unti di olio, stendilo uniformemente, creando i caratteristici buchi.
Taglia a metà i pomodorini e disponili sulla focaccia con la parte tagliata verso il basso, affondandoli nell'impasto. Aggiungi le olive.
In una ciotola, emulsiona 30 g di olio e 30 g di acqua e versa sopra la focaccia.
Spolvera con fiocchi di sale e origano secco e lascia riposare per ulteriori 30 minuti.
Preriscalda il forno a 250°C.
Cuoci la focaccia in forno per 25-30 minuti o fino a doratura desiderata.
Sforna la focaccia, lasciala intiepidire e servila a fette.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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