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Snack Focaccia di semola
La focaccia di semola è un vero e proprio viaggio nel gusto, che unisce la croccantezza della crosta alla morbidezza dell'interno, creando una combina...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La focaccia di semola è un vero e proprio viaggio nel gusto, che unisce la croccantezza della crosta alla morbidezza dell'interno, creando una combinazione irresistibile. Questo tipo di focaccia è ideale in ogni momento della giornata: perfetta per un brunch, come stuzzichino durante un aperitivo o come accompagnamento a una cena leggera. La semola, ricca di fibre e nutrienti, la rende una scelta sana e digeribile, capace di soddisfare anche i palati più esigenti senza appesantire. Prepararla è un'arte semplice che regala grandi soddisfazioni, e il profumo che si diffonde in cucina è un invito a condividere momenti speciali con amici e familiari. Con la focaccia di semola, ogni morso è un piccolo momento di felicità.
Questa focaccia di semola è una delizia da gustare in ogni momento della giornata. Realizzata con ingredienti semplici e genuini, è leggera e ricca di sapore, grazie all'uso di rosmarino fresco e olio extravergine di oliva. Perfetta da servire come antipasto o per accompagnare i tuoi piatti preferiti!Inizia preparando un poolish: mescola 150 g di farina di semola, 1 g di lievito di birra e 150 g di acqua in una ciotola. Copri e lascia riposare per 2 ore.
Dopo il riposo, aggiungi al poolish 300 g di farina di semola, 5 g di malto, 60 ml di succo di limone, 10 g di sale e 50 ml di olio. Impasta bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferisci l'impasto in una ciotola unta d'olio, copri con un canovaccio e lascia lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
Una volta lievitato, ungi una teglia rotonda con olio. Trasferisci l'impasto nella teglia e stendilo con le dita fino a coprire tutta la superficie.
Emulsiona 25 g di olio e 25 g di acqua e versa sulla superficie della focaccia. Con i polpastrelli, crea dei buchi per far penetrare l'emulsione.
Copri la focaccia con un canovaccio e lasciala riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
Rimuovi il canovaccio, cospargi con sale grosso e gli aghi di rosmarino.
Cuoci la focaccia in forno per 20 minuti o fino a doratura. Sforna e lascia intiepidire prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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