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Snack Focaccia genovese (TM6)
La focaccia genovese è un classico della tradizione ligure, un pane morbido e profumato che sa di mare e sole. Prepararla è un gesto semplice e gratif...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La focaccia genovese è un classico della tradizione ligure, un pane morbido e profumato che sa di mare e sole. Prepararla è un gesto semplice e gratificante, e grazie all'uso di ingredienti freschi e di qualità, diventa una scelta sana per accompagnare ogni pasto. La sua consistenza soffice e la crosticina dorata la rendono ideale per essere gustata da sola, ma anche come base per tartine o sandwich leggeri. Perfetta per un aperitivo con gli amici, un picnic all'aria aperta o come contorno per piatti di pesce, questa focaccia saprà conquistare tutti, grandi e piccini. Inoltre, il suo profumo avvolgente inebrierà la tua cucina, rendendo qualsiasi occasione ancora più speciale. Concediti un momento di piacere genuino e scopri il segreto della vera focaccia genovese.
La focaccia genovese è un classico della cucina italiana, amata per la sua morbidezza e il suo sapore unico. Questa versione leggera utilizza ingredienti freschi e sani, mantenendo intatta la tradizione. Perfetta da gustare da sola o accompagnata da salumi e formaggi!In una ciotola, unire 150 ml di acqua, 20 ml di olio extravergine di oliva, il malto, 5 g di sale, 160 g di farina e i cubetti di ghiaccio. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il lievito di birra sbriciolato e la farina restante. Continuare a impastare fino a quando l'impasto risulta liscio ed elastico.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo a mano per formare un panetto. Riporlo in una ciotola leggermente unta e coprire con un panno. Lasciare lievitare per circa 1 ora.
Riprendere l'impasto lievitato e schiacciarlo leggermente per formare un rettangolo. Eseguire una piega a due, ripiegando l'impasto su se stesso.
Ungere una teglia da forno rettangolare (40x25 cm) con 30 ml di olio extravergine di oliva. Trasferire l'impasto nella teglia e spennellare la superficie con olio. Lasciare lievitare in forno spento per circa 1 ora.
Stendere l'impasto lievitato nella teglia con le mani, cercando di coprire tutta la superficie. Spolverizzare con 10 g di fiocchi di sale e far lievitare ancora in forno spento per 30 minuti.
Versare 40 ml di acqua e 30 ml di olio sulla superficie dell'impasto. Con i polpastrelli, formare dei buchi uniformi e vicini. Lasciare lievitare in forno spento per un'altra ora.
Preriscaldare il forno a 230°C. Cuocere la focaccia per circa 15-20 minuti, fino a doratura. Servire calda o fredda.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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