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Snack Focaccine con crema di mele e crumble
Le focaccine con crema di mele e crumble sono un vero e proprio abbraccio di sapori e profumi, un'opzione ideale per chi cerca una merenda sana e golo...
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Le focaccine con crema di mele e crumble sono un vero e proprio abbraccio di sapori e profumi, un'opzione ideale per chi cerca una merenda sana e golosa. Realizzate con ingredienti semplici e genuini, queste piccole delizie non solo soddisfano il palato, ma offrono anche un momento di dolcezza senza eccessi. La crema di mele, ricca di nutrienti e naturalmente dolce, si sposa perfettamente con il crumble croccante, creando un contrasto di consistenze irresistibile. Perfette per una pausa pomeridiana, queste focaccine sono ottime anche da gustare durante un picnic o come spuntino post-allenamento. Con un connubio di leggerezza e gusto, rappresentano una scelta consapevole per chi desidera indulgere senza sensi di colpa.
Queste focaccine con crema di mele e crumble sono una delizia da gustare in qualsiasi momento della giornata. Preparati con ingredienti freschi e leggeri, sono perfette per una merenda o una colazione sana. La combinazione di mele e mandorle rende ogni morso irresistibile e nutriente.Scalda il latte in un pentolino e sciogli il lievito di birra insieme a 30 g di dolcificante e al miele. Mescola bene.
In una ciotola, unisci il burro light fuso, l'uovo, la farina bio e il sale. Aggiungi il latte con il lievito e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci l'impasto in una ciotola e coprilo con pellicola trasparente. Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti, o fino al raddoppio.
Nel frattempo, prepara la crema di mele: in un pentolino, unisci latte, succo di mela, estratto di vaniglia, dolcificante, amido di mais, farina bio, tuorli e burro light. Cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una consistenza cremosa. Metti da parte.
Trita finemente le mandorle e dividile in due ciotole. Nella prima, unisci 30 g di mandorle tritate, farina bio, 70 g di burro light, 25 g di dolcificante e cannella. Mescola fino a ottenere un crumble.
Trita le mele e in un pentolino, aggiungi burro light, dolcificante, mandorle tritate e rum. Cuoci per qualche minuto fino a quando le mele sono morbide. Metti da parte.
Fodera due teglie con carta forno. Stendi l'impasto lievitato in un rettangolo di circa 35x45 cm.
Distribuisci metà della crema di mele sull'impasto, lasciando un bordo di 2 cm. Aggiungi le mele cotte e arrotola l'impasto formando un cilindro.
Taglia il cilindro in 14 fette e disponile sulle teglie. Spennella con il tuorlo sbattuto, distribuisci il restante ripieno di mele e spolverizza con il crumble.
Lascia lievitare per altri 20 minuti. Preriscalda il forno a 170°C.
Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 14 porzioni).
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