Snack
Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato
Scopri un gazpacho rinfrescante e colorato, perfetto per l'estate! Questo piatto unisce frutta e verdura con delizioso salmone marinato.
Scopri un gazpacho rinfrescante e colorato, perfetto per l'estate! Questo piatto unisce frutta e verdura con delizioso salmone marinato.
Il gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato è un antipasto fresco e leggero, ideale per le calde giornate estive. Ricco di vitamine e omega-3, è perfetto per chi cerca un piatto sano e gustoso. La combinazione di sapori dolci e salati rende questo piatto irresistibile.In una ciotola, mescola il sale e il dolcificante. Tieni da parte.
In un mixer, unisci 80 g di sale, 10 g di dolcificante, la scorza di lime e lo zenzero. Frulla fino ad ottenere una polvere fine.
Cospargi il salmone con il composto appena ottenuto, coprilo con pellicola trasparente e lascialo marinare in frigorifero per almeno 18 ore.
In un'altra ciotola, unisci la cipolla, i pomodori, il peperone, il cetriolo, il melone, la pesca, le fragole, il basilico, l'aglio e il Tabasco. Aggiungi un pizzico di sale.
Copri le verdure con la mollica di pane, bagnale con l'aceto e mescola bene. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 18 ore.
Dopo la marinatura, sciacqua il salmone sotto acqua corrente fredda e taglialo in 18 fettine sottili, arrotolandole con uno stecco di bambù.
Frulla il composto di frutta e verdura con il suo liquido fino ad ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi l'olio di oliva e mescola bene.
Servi il gazpacho in bicchierini da liquore, decorando ciascuno con un rotolino di salmone.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 18 porzioni).
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