Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Lasciati trasportare dai freschi sapori della cucina vietnamita con questa insalata leggera di calamari, un piatto che racchiude in sé l'essenza dell'estate. La combinazione di calamari teneri, verdure croccanti e un condimento agrodolce renderà ogni morso un'esperienza rinfrescante e appagante. Questo piatto è ideale per chi desidera mantenere una dieta sana senza rinunciare al gusto; i calamari sono un'ottima fonte di proteine magre e si abbinano perfettamente a una varietà di ortaggi freschi. Sia che tu voglia gustarla come antipasto o come piatto principale durante un pranzo all'aperto, l'insalata di calamari vietnamita è la scelta perfetta per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per concederti un momento di piacere leggero e salutare. Scopri come preparare questa delizia e porta un po' di Vietnam sulla tua tavola!
L'insalata di calamari vietnamita è un piatto ricco di sapori e freschezza, ideale per chi cerca un pasto leggero e nutriente. Grazie all'uso di ingredienti freschi come verdure croccanti e aromi freschi, questa ricetta è perfetta per rimanere in forma senza rinunciare al gusto.Sbucciare e tritare finemente l'aglio e il peperoncino. Mettere da parte in una ciotola.
In un pentolino, unire il succo di lime, l'acqua, la salsa di pesce, l'aceto di riso e il dolcificante. Scaldare a fuoco medio fino a che il dolcificante si sarà sciolto. Lasciare raffreddare.
Aggiungere il trito di aglio e peperoncino alla salsa raffreddata e mescolare bene.
Tritare grossolanamente le arachidi e metterle da parte.
In una ciotola, unire i germogli di fagioli, il cavolo cinese tagliato a strisce, la carota grattugiata, il peperone a cubetti, i ravanelli affettati, il coriandolo e la menta.
Pulire i calamari, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e incidere la superficie a reticolo. Tagliarli a pezzi di circa 3-4 cm.
Scaldare 20 g di olio di arachidi in una padella e cuocere metà dei calamari per 2-3 minuti, fino a cottura. Trasferire in una ciotola e condire con un terzo della salsa.
Ripetere il procedimento per l'altra metà dei calamari.
In una padella antiaderente, scaldare olio per friggere e cuocere lo scalogno fino a doratura. Scolare e mettere su carta assorbente.
Distribuire le verdure in 4 piatti, aggiungere i calamari, decorare con lo scalogno fritto e servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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