Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di gustare un piatto che racchiude i profumi dell'estate e la freschezza della natura: l'insalata di riso alle erbe, fave e calamari è proprio ciò di cui hai bisogno per un pranzo leggero e pieno di sapore. Questa ricetta non solo è un tripudio di colori e consistenze, ma offre anche un equilibrio perfetto tra carboidrati, proteine e nutrienti essenziali, rendendola un'opzione ideale per chi desidera prendersi cura del proprio benessere senza rinunciare al gusto. Perfetta per una pausa pranzo al lavoro o per una cena estiva con gli amici, l'insalata di riso rappresenta un modo semplice per portare in tavola ingredienti freschi e leggeri. Le fave, ricche di fibre, e i calamari, fonte di proteine magre, si uniscono in un abbraccio di sapori, arricchiti dalle erbe aromatiche che donano un tocco di freschezza. Preparala in anticipo e goditi il suo gusto avvolgente, ideale per ogni occasione!
Questa insalata di riso alle erbe con fave e calamari è un piatto sano e ricco di sapori mediterranei. Le fave fresche e i calamari apportano proteine e nutrienti, mentre le erbe aromatiche conferiscono freschezza e aromaticità. Ideale per un pranzo estivo o come piatto unico.Tagliare il cetriolo a fette e disporle in uno scolapasta. Condire con un pizzico di sale e lasciare scolare per almeno 10 minuti. Strizzare bene il cetriolo e metterlo in un'insalatiera.
Tritare il prezzemolo, lo scalogno e la maggiorana con un coltello fino ad ottenere un trito fine, poi trasferirlo in una ciotola e tenere da parte.
In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con l'alloro e il pepe. Aggiungere il riso e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.
In un'altra pentola, cuocere le fave in acqua salata per circa 5-7 minuti. Scolare e tenere da parte.
Pulire i calamari, tagliarli a listarelle e cuocerli in acqua bollente per circa 2-3 minuti, quindi scolarli.
Una volta cotto, sciacquare il riso sotto acqua fredda per fermare la cottura. Unire il riso, i calamari, le fave, i pomodorini tagliati a metà, le carote e il sedano tagliato a pezzetti nell'insalatiera.
Condire con il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, il Tabasco e il trito di erbe. Mescolare bene e aggiustare di sale se necessario.
Servire l'insalata di riso fresca, guarnita con foglie di basilico.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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