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Snack Mini capresi con gelée al pomodoro
Immagina di gustare un morso di freschezza in ogni boccone: le mini capresi con gelée al pomodoro sono l'antipasto ideale per chi desidera sorprendere...
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Immagina di gustare un morso di freschezza in ogni boccone: le mini capresi con gelée al pomodoro sono l'antipasto ideale per chi desidera sorprendere gli ospiti con un piatto elegante e sano. La combinazione di mozzarella cremosa e pomodori succosi, avvolta in una gelée leggera, non è solo deliziosa, ma anche un'ottima scelta per chi vuole mantenere un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto. Perfette per un aperitivo estivo o un pranzo in giardino, queste mini capresi sono un'esplosione di sapori mediterranei che stuzzicano il palato e invitano alla convivialità. Semplici da preparare e visivamente accattivanti, rappresentano una scelta sana che porterà un tocco di freschezza sulla tua tavola.
Queste mini capresi con gelée al pomodoro sono un antipasto sfizioso e leggero, ideale per sorprendere i tuoi ospiti. La gelée arricchisce il piatto con freschezza e sapore, mentre la mozzarella e il basilico completano la tradizione della caprese in una versione innovativa e sana.Lava i pomodori e tagliali a pezzi. In una ciotola, unisci i pomodori con il sale e il pepe, quindi frulla il tutto fino ad ottenere una purea liscia.
In un pentolino, sciogli l'agar agar in un po' di acqua e aggiungilo alla purea di pomodoro. Porta a ebollizione mescolando, poi cuoci per circa 5 minuti.
Aggiungi l'olio extravergine di oliva e mescola bene. Versa il composto in uno stampo in silicone per semisfere (Ø 3 cm) e riponi in congelatore per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta forno.
Con un coppapasta (Ø 3 cm), ricava dei cerchi dalle fette di mozzarella.
Con un coppapasta (Ø 5 cm) ricava dei cerchi dalle fette di pane e disponili sulla teglia. Tosta in forno caldo per 10 minuti, finché non sono dorati. Lascia raffreddare.
Sforma delicatamente le gelée di pomodoro e compila le mini capresi: su ciascun cerchio di pane, adagia una fettina di mozzarella, una semisfera di gelée al pomodoro e una fogliolina di basilico fresco.
Fissa il tutto con uno spiedino da aperitivo e servi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 24 porzioni).
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