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Snack Mini pasqualine
Le mini pasqualine sono un antipasto irresistibile che porta in tavola tutto il sapore della tradizione, ma con un tocco di leggerezza perfetto per og...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Le mini pasqualine sono un antipasto irresistibile che porta in tavola tutto il sapore della tradizione, ma con un tocco di leggerezza perfetto per ogni occasione. Queste deliziose tortine, croccanti all'esterno e ricche di un ripieno di bietole e ricotta, sono una scelta sana grazie alla freschezza degli ingredienti e all'assenza di fritti. Ideali per le festività, ma anche per un aperitivo con gli amici o un picnic in primavera, conquisteranno il palato di tutti, grandi e piccini. Semplici da preparare e belle da vedere, sono la perfetta sintesi di gusto e leggerezza, capaci di rendere ogni momento speciale. Lasciati tentare da un morso di freschezza e bontà!
Queste mini pasqualine sono un'ottima alternativa leggera e sana alla tradizionale torta pasqualina. Grazie all'uso di bietole fresche e ricotta di pecora, sono ricche di sapore e nutrienti. Perfette per un antipasto o un aperitivo, soddisfano il palato senza appesantire!Iniziate grattugiando il Parmigiano Reggiano e mettetelo da parte in una ciotola.
In una ciotola, unite la farina bio, il burro light o burro a pezzetti, il sale e l'acqua. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Formate un panetto con l'impasto, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, imburrare con il burro light o burro e infarinare due teglie per muffin da 6 pezzi ciascuna.
Stendete la pasta brisée su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 28 cm di diametro.
Con un coppapasta di 10 cm di diametro, ricavate 10 dischi e posizionateli nelle teglie, creando dei cestini. Bucherellate il fondo con una forchetta.
In una pentola, portate a ebollizione 500 g di acqua e cuocete a vapore le bietole per circa 25 minuti. Scolatele, strizzatele e tritatele finemente.
In una ciotola, mescolate le bietole tritate, la ricotta, il sale, il pepe, il Parmigiano grattugiato e un uovo.
Distribuite il ripieno nei cestini di pasta brisée.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Create 10 piccoli incavi nel ripieno e posizionate un pezzetto di burro light o burro e un uovo di quaglia in ciascuno.
Coprite i cestini con i dischi di brisée più piccoli, bucherellate la superficie e spennellate con olio extravergine di oliva.
Cuocete in forno per circa 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire con un'insalatina di verdure fresche.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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