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Snack Mini quiche al radicchio
Le mini quiche al radicchio sono un antipasto irresistibile che unisce gusto e leggerezza in un solo morso. Realizzate con ingredienti freschi e genui...
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Le mini quiche al radicchio sono un antipasto irresistibile che unisce gusto e leggerezza in un solo morso. Realizzate con ingredienti freschi e genuini, queste piccole delizie sono perfette per stuzzicare l'appetito durante un aperitivo tra amici o come secondo piatto durante un pranzo leggero. Il radicchio, con il suo sapore leggermente amarognolo, dona un carattere unico a queste quiche, mentre la base croccante rende ogni boccone una vera esplosione di sapori. Inoltre, grazie alla presenza di verdure e uova, rappresentano una scelta nutriente, ricca di fibre e proteine, ideale per chi vuole mantenere un'alimentazione sana senza rinunciare al piacere del buon cibo. Provale in qualsiasi stagione, per un tocco di freschezza e originalità alle tue tavole!
Queste mini quiche al radicchio sono un'opzione leggera e gustosa, ideali per un aperitivo o un pranzo informale. Con ingredienti freschi e sani, come il radicchio e il Parmigiano, queste quiche offrono un equilibrio perfetto tra sapore e nutrizione.In una ciotola, unisci il vino bianco e l'olio extravergine di oliva e mescola bene.
Aggiungi la farina bio e il sale, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.
Nel frattempo, grattugia il Parmigiano Reggiano e mettilo da parte.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la pancetta e il radicchio. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unisci le olive e prosegui la cottura per altri 5 minuti. Trasferisci il composto in una ciotola e scola eventuale liquido in eccesso.
In un'altra ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Aggiungi il composto di radicchio e mescola bene.
Preriscalda il forno a 180°C e ungi con burro light o burro e infarina con farina bio degli stampini per tartellette di 6 cm di diametro.
Riprendi l'impasto e stendilo su un piano infarinato con farina bio fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Con un coppapasta di 8 cm, ricava 13 cerchi e trasferiscili negli stampini preparati. Bucherella il fondo con una forchetta.
Riempi le basi di pasta con il ripieno di radicchio e cuoci in forno per 25-35 minuti.
Sforna le mini quiche e lasciale raffreddare leggermente prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 13 porzioni).
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