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Colazione Pane barese
Il Pane Barese è un'autentica delizia della tradizione culinaria pugliese, un pane rustico che racchiude il sapore e l'essenza del territorio. Caratte...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il Pane Barese è un'autentica delizia della tradizione culinaria pugliese, un pane rustico che racchiude il sapore e l'essenza del territorio. Caratterizzato da una crosta croccante e un interno morbido e alveolato, è l'accompagnamento perfetto per ogni pasto, dalle semplici bruschette alle ricette più elaborate. La sua preparazione è alla portata di tutti, rendendolo ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Inoltre, grazie agli ingredienti semplici e genuini, questo pane rappresenta una scelta sana e leggera, perfetta per chi cerca di mantenere un'alimentazione equilibrata. Gustalo caldo, appena sfornato, per un'esperienza di sapore che ti riporterà direttamente nel cuore della Puglia.
Il Pane Barese è un classico della tradizione pugliese, caratterizzato da una crosta croccante e un interno morbido. Questa versione è leggera e senza additivi, perfetta per chi desidera un pane fatto in casa e sano. Ideale da servire con antipasti, zuppe o semplicemente con un filo d'olio.In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco con 150 g di acqua, il dolcificante e il miele. Mescolare bene e lasciare riposare per circa 10 minuti.
Aggiungere 200 g di farina bio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 3 ore in un luogo caldo.
Trascorso il tempo di lievitazione, rivestire una teglia con carta forno.
In una ciotola grande, unire il lievitino, 250 g di acqua, il sale e 500 g di farina tipo 0. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo a mano per compattarlo, dandogli una forma rotonda.
Posizionare l'impasto sulla teglia preparata e coprire con pellicola trasparente o un canovaccio umido. Lasciare lievitare per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 200°C e continuare la cottura per altri 20 minuti.
Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare su una gratella prima di affettarlo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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