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Colazione Pane contadino ai cereali
Immergiti nel sapore autentico del nostro pane contadino ai cereali, un vero e proprio abbraccio per il palato che si sposa alla perfezione con una va...
Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immergiti nel sapore autentico del nostro pane contadino ai cereali, un vero e proprio abbraccio per il palato che si sposa alla perfezione con una varietà di piatti. Realizzato con farine integrali e ricco di semi, questo pane non solo è un'opzione gustosa, ma rappresenta anche una scelta sana per chi desidera nutrirsi in modo equilibrato. Grazie alla sua consistenza rustica e al profumo avvolgente, è ideale da servire durante una cena con amici, ma anche per arricchire un pranzo veloce in ufficio. Perfetto per accompagnare zuppe, insalate o semplicemente spalmato con un velo di olio extravergine, il nostro pane contadino porterà sulla tua tavola il calore delle tradizioni, senza rinunciare a leggerezza e salute. Provalo e lasciati conquistare da una ricetta che fa bene al corpo e al cuore.
Questo pane contadino ai cereali è un'ottima scelta per chi cerca un'alternativa sana e nutriente al pane tradizionale. Ricco di fibre e con ingredienti semplici, è perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla cena. Puoi gustarlo da solo o accompagnato da formaggi e salumi per un pasto equilibrato.In una ciotola, sciogliere 1 g di lievito di birra fresco in 55 g di acqua.
Aggiungere 100 g di farina tipo 00 e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire l'impasto in un recipiente e coprire.
In un'altra ciotola, mescolare 1000 g di acqua e portare a ebollizione, poi svuotare e pulire il recipiente.
In un'altra ciotola, unire 250 g di acqua e 30 g di succo di limone. Aggiungere l'impasto preparato e lasciare fermentare per 2 ore.
Sciogliere 2 g di lievito di birra fresco e 2 g di malto in 120 g di acqua.
Unire alla biga, 165 g di farina tipo 1, 80 g di farina di cereali e 20 g di farina di carrube. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l'impasto in un recipiente e coprire nuovamente. Lasciare lievitare per 2 ore.
Spolverizzare un piano di lavoro con farina di cereali e dividere l'impasto in 2 parti. Formare delle pagnotte e disporle su una teglia foderata di carta forno.
Praticare 2 tagli paralleli sulla superficie delle pagnotte e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Preriscaldare il forno a 220°C.
Rimuovere il canovaccio e cuocere le pagnotte per 15-20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 8 porzioni).
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