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Colazione Pane integrale alla curcuma
Il pane integrale alla curcuma è una delizia che unisce gusto e benessere in un’unica ricetta. Questo pane non è solo un semplice contorno, ma un vero...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Il pane integrale alla curcuma è una delizia che unisce gusto e benessere in un’unica ricetta. Questo pane non è solo un semplice contorno, ma un vero e proprio protagonista dei tuoi pasti, capace di arricchire ogni pietanza con il suo colore dorato e il suo profumo avvolgente. La curcuma, con le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, rende questa preparazione non solo sana ma anche ricca di benefici per il tuo organismo. Perfetto da gustare a colazione con un velo di marmellata o a pranzo come base per un panino farcito, il pane integrale alla curcuma è l'alleato ideale per chi desidera mantenere uno stile di vita leggero senza rinunciare al piacere della buona cucina. Lasciati conquistare da questa ricetta versatile e nutriente, ideale per ogni momento della giornata.
Questo pane integrale alla curcuma è un'ottima scelta per chi cerca un'alternativa sana e gustosa al pane tradizionale. Grazie ai suoi ingredienti ricchi di nutrienti e alla presenza della curcuma, è ideale per arricchire le tue colazioni o i tuoi pasti. Facile da preparare, è perfetto anche da condividere con amici e familiari!Tritare i chicchi di segale fino a ottenere una farina fine e trasferirli in una ciotola.
Aggiungere i semi di zucca, i semi di girasole, i semi di sesamo, i semi di lino e il sale. Mescolare bene.
Scaldare 180 g di acqua e versarla nella ciotola con i semi. Mescolare bene, coprire con pellicola trasparente e lasciare gonfiare per circa 3 ore. Riporre in frigorifero.
In una ciotola separata, mescolare 100 g di acqua, la farina integrale e il lievito di birra. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare per 12 ore a temperatura ambiente.
Ungere una pirofila e infarinare leggermente la base.
Unire il pre-impasto, i semi fermentati, la farina tipo 00, l'acqua, la curcuma e il lievito nella ciotola. Impastare fino a ottenere un composto liscio.
Formare una palla con l'impasto e sistemarlo nella pirofila. Praticare 6 tagli diagonali sulla superficie.
Vaporizzare con acqua e cospargere con fiocchi di segale. Coprire e lasciare lievitare per 2 ore.
Posizionare la griglia del forno sul ripiano più basso e, dopo il tempo di lievitazione, mettere la pirofila nel forno freddo. Accendere il forno a 230°C.
Cuocere il pane per 70 minuti con il coperchio, poi togliere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura.
Lasciare intiepidire nella pirofila, poi sformare e raffreddare completamente su una gratella.
Tagliare a fette e servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 20 porzioni).
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