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Snack Pettole pugliesi
Le pettole pugliesi sono un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria della Puglia, un piatto che porta con sé il calore e l’autenticità di qu...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Le pettole pugliesi sono un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria della Puglia, un piatto che porta con sé il calore e l’autenticità di questa splendida regione. Queste frittelle leggere e dorate, preparate con un impasto semplice a base di farina e lievito, si arricchiscono di sapori grazie all'aggiunta di ingredienti freschi come olive, pomodorini o erbe aromatiche. Ideali come antipasto o come snack sfizioso, le pettole sono perfette per accompagnare un aperitivo tra amici o per arricchire una cena informale. La loro leggerezza le rende una scelta sana, poiché possono essere facilmente preparate in versione al forno o fritte in modo equilibrato. Con un bicchiere di vino bianco fresco, rappresentano un momento di convivialità che riempie il cuore e il palato di gioia.
Le pettole pugliesi sono delle frittelle leggere e gustose, idealmente preparate per le feste o come sfizioso antipasto. Questa versione sana utilizza ingredienti semplici e freschi, come olive e olio extravergine di oliva, per un sapore autentico e avvolgente.In una ciotola, sciogliere il lievito di birra, il dolcificante e il miele nell'acqua tiepida.
Aggiungere la farina bio, l'olio extravergine di oliva e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporare le olive denocciolate e continuare a impastare.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare per circa 3 ore, fino a quando l'impasto non triplica di volume.
Scaldare abbondante olio di arachidi in una padella antiaderente dai bordi alti.
Con un cucchiaino unto d'olio, prelevare piccole porzioni di impasto e farle cadere nell'olio caldo.
Friggere le pettole per circa 2 minuti, fino a doratura. Scolarle con un mestolo forato e adagiarle su carta assorbente.
Servire calde, spolverizzando con un pizzico di sale.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 28 porzioni).
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