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Snack Rotolini di zucchine e salmone
I rotolini di zucchine e salmone sono un piatto che unisce leggerezza e gusto in un abbraccio di freschezza. Queste delicate fette di zucchine avvolgo...
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I rotolini di zucchine e salmone sono un piatto che unisce leggerezza e gusto in un abbraccio di freschezza. Queste delicate fette di zucchine avvolgono un ripieno saporito di salmone, creando un antipasto elegante o un secondo piatto ideale per una cena leggera. Perfetti per una serata estiva, possono essere serviti freddi o a temperatura ambiente, rendendoli la scelta giusta per un picnic o un pranzo in giardino. La combinazione di verdure e pesce non solo arricchisce il palato, ma offre anche un apporto di nutrienti preziosi, rendendo questa ricetta una scelta sana per chi desidera un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al sapore. Lasciati conquistare da questi rotolini, perfetti per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco gourmet!
Questi rotolini di zucchine e salmone affumicato sono un'ottima scelta per chi cerca un piatto leggero e nutriente. Le zucchine grigliate avvolgono un ripieno saporito di pangrattato, Parmigiano e salmone, rendendo ogni morso una vera delizia.Iniziate grigliando le zucchine a fette sottili su una bistecchiera unta con un filo di olio extravergine di oliva. Una volta grigliate, mettetele da parte.
Tritate finemente il prezzemolo e l'aglio insieme. Potete farlo a mano o con un coltello.
In una ciotola, versate l'olio extravergine di oliva e aggiungete una zucchina tagliata a dadini. Cuocete a fuoco medio per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Lasciate raffreddare il composto di zucchine e olio.
Preriscaldate il forno a 200°C e ungete una pirofila.
Aggiungete al composto di zucchine raffreddato il pangrattato, il Parmigiano, il sale e il peperoncino. Mescolate bene.
Stendete le fette di zucchina grigliate su un piano di lavoro e distribuite su ciascuna un cucchiaio di composto e qualche pezzetto di salmone affumicato.
Arrotolate le zucchine su se stesse per formare degli involtini e sistemateli nella pirofila.
Cuocete in forno caldo per 10 minuti.
Sfornate e servite subito, magari accompagnati da una salsa leggera.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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