Leggero
Snack Rustici alla scarola
I rustici alla scarola sono un antipasto irresistibile, ideale per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di leggerezza e gusto. Preparati con una bas...
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I rustici alla scarola sono un antipasto irresistibile, ideale per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di leggerezza e gusto. Preparati con una base di pasta sfoglia croccante e un ripieno di scarola saporita, questi rustici sono perfetti per un aperitivo tra amici, un buffet o anche come stuzzichino durante una cena informale. La scarola, ricca di fibre e antiossidanti, apporta un valore nutrizionale che rende questo piatto non solo delizioso, ma anche sano. Le spezie, poi, esaltano il sapore della verdura, trasformando un semplice antipasto in una vera e propria delizia per il palato. Gustali caldi o a temperatura ambiente e lasciati conquistare dalla loro bontà!
Questi rustici alla scarola sono una deliziosa alternativa sana per un aperitivo o uno stuzzichino. Ripieni di verdure fresche e aromi, sono leggeri e ricchi di sapore, perfetti per chi cerca un piatto gustoso ma leggero. Grazie alla cottura al forno, risultano croccanti e appetitosi, senza appesantire.In una ciotola, sciogliere il lievito di birra disidratato nell'acqua tiepida insieme all'eritritolo o dolcificante a scelta e al miele. Aggiungere la farina manitoba e mescolare bene. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, aggiungere la farina tipo 1, il sale e l'olio extravergine di oliva. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente oliato e procedere con le pieghe di rinforzo, piegando l'impasto verso l'interno e coprendo con una ciotola. Ripetere questa operazione ogni 15 minuti per circa 45 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno: tritare finemente gli scalogni e farli rosolare in una padella con 30 g di olio extravergine di oliva e il peperoncino.
Aggiungere la scarola lavata e tagliata a pezzi, il sale e il pepe. Cuocere per circa 10 minuti, quindi scolare la scarola per rimuovere l'acqua in eccesso e farla raffreddare.
Una volta che l'impasto ha lievitato, trasferirlo in una ciotola oliata, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 6-8 ore.
Preriscaldare il forno alla massima temperatura. Su un piano di lavoro infarinato con semola, dividere l'impasto in due parti e stenderle delicatamente.
Distribuire il ripieno di scarola sull'impasto steso, arrotolarlo e formare dei rustici. Disporli su una teglia foderata di carta forno.
Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o fino a doratura. Servire caldi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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