Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di gustare un piatto che unisce il sapore delicato del salmone sottovuoto con la freschezza croccante di un'insalata di finocchi e mele. Questa ricetta non è solo un tentativo di stupire il palato, ma anche un modo per prendersi cura del proprio corpo. Il salmone, ricco di omega-3, è un'ottima scelta per chi desidera un pasto nutriente e leggero. L'abbinamento con i finocchi, noti per le loro proprietà digestive, e le mele, fresche e dolci, rende questo piatto non solo un piacere per gli occhi, ma anche una coccola sana da riservare a un pranzo con amici o a una cena in famiglia. Perfetto da servire in ogni occasione, questo piatto è la scelta ideale per chi cerca equilibrio e gusto senza rinunciare alla leggerezza.
Il salmone sottovuoto è un modo straordinario per esaltare il sapore del pesce, mantenendolo tenero e succoso. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero e nutriente, grazie all'insalata di finocchi e mele che aggiunge freschezza e croccantezza. Un piatto ricco di omega-3 e vitamine!Tagliare a metà il limone, ricavare delle striscioline di scorza (senza la parte bianca) e spremere il succo.
In una ciotola, unire 20 g di succo di limone, la senape, ½ cucchiaino di sale, 10 g di olio extravergine di oliva e 1 cucchiaino di aneto. Mescolare bene per emulsionare.
Condire i filetti di salmone con ¼ di cucchiaino di sale, il pepe, le striscioline di scorza di limone, ½ cucchiaino di aneto e 10 g di olio extravergine di oliva.
Sistemare i filetti in un sacchetto per il sottovuoto e sigillarlo.
In una pentola, portare a ebollizione 1850 g di acqua e aggiungere il succo di limone. Posizionare il sacchetto sigillato nel cestello e immergerlo completamente nell'acqua.
Cuocere a bagnomaria a 55°C per 45 minuti.
Nel frattempo, preparare l'insalata: tagliare il finocchio e la mela a fettine. Condire con la vinaigrette preparata in precedenza e mescolare bene.
Al termine della cottura, estrarre il sacchetto dall'acqua, aprirlo con attenzione e servire il salmone caldo accompagnato dall'insalata di finocchi e mele.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 2 porzioni).
In tre passaggi questa ricetta entra nella tua giornata alimentare: porzioni, calorie e macro adattati ai tuoi obiettivi.
Dal bottone in fondo alla ricetta — sul sito o dentro l'app.
L'app ricalcola automaticamente calorie e macro per le porzioni che vuoi.
Ricetta, ingredienti, procedimento e lista della spesa. Sempre con te.
Personalizzato per te
Altre ricette sane da provare, nello stesso spirito.
