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Snack Sfogliata ai funghi
La sfogliata ai funghi è un piatto che racchiude in sé tutto il gusto della natura, trasformando ingredienti semplici in un'esperienza culinaria strao...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
La sfogliata ai funghi è un piatto che racchiude in sé tutto il gusto della natura, trasformando ingredienti semplici in un'esperienza culinaria straordinaria. I funghi, protagonisti indiscussi di questa ricetta, apportano non solo un sapore avvolgente, ma anche una serie di benefici per il nostro organismo. Questa preparazione leggera è perfetta per un pranzo informale con amici, un picnic all'aria aperta o anche come antipasto elegante per una cena speciale. Servita calda o a temperatura ambiente, la sfogliata si rivela versatile e si adatta a ogni stagione, rendendo omaggio ai sapori del nostro territorio. Scopri come portare in tavola un piatto che fa felici sia il palato che la salute!
Questa sfogliata ai funghi è una ricetta leggera e gustosa, perfetta per un pranzo o una cena in compagnia. La combinazione di funghi porcini freschi, prosciutto cotto e una delicata besciamella rende questo piatto irresistibile. Grazie alla base di pasta leggera, potrai gustarla senza sensi di colpa!In una ciotola, unisci la farina, l'olio extravergine di oliva, l'acqua e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 15 minuti.
Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una padella con 30 g di burro light o burro, fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi i funghi porcini, un pizzico di sale e pepe. Cuoci per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferisci il tutto in una ciotola e lascia raffreddare.
Nella stessa padella, aggiungi i restanti 40 g di burro light o burro e la farina bio. Mescola bene, poi aggiungi il latte, due pizzichi di sale e pepe. Cuoci fino a ottenere una besciamella densa.
Lascia raffreddare la besciamella, poi unisci l'uovo, i funghi cotti e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene.
Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo per crostata (Ø 24 cm) con carta forno.
Dividi l'impasto in due parti, una leggermente più grande dell'altra. Stendi la parte più grande in un disco e foderaci la base e le pareti dello stampo.
Adagia il prosciutto cotto sulla base e versa il ripieno di funghi e besciamella.
Stendi il secondo disco di impasto e copri la sfogliata, sigillando bene i bordi. Bucherella la superficie e spennella con il tuorlo sbattuto.
Cuoci in forno per 30-40 minuti, fino a doratura. Lascia intiepidire per 10 minuti prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 10 porzioni).
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