Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
I spring rolls vietnamiti, conosciuti come cha gio, sono un vero e proprio inno alla freschezza e alla leggerezza. Questi involtini croccanti, farciti con verdure fresche e proteine magre, rappresentano una scelta ideale per chi desidera un antipasto gustoso ma sano. Perfetti per iniziare un pasto o come snack leggero, sono facili da preparare e si prestano a essere personalizzati con gli ingredienti che più amate. Grazie alla loro cottura leggera e alla presenza di verdure di stagione, i spring rolls non solo soddisfano il palato, ma portano in tavola anche un’esplosione di colori e nutrienti, rendendoli perfetti per una pausa pranzo energizzante o un aperitivo con amici. Inoltre, la loro leggerezza li rende adatti a qualsiasi momento della giornata, senza sensi di colpa.
Questi spring rolls vietnamiti, noti come Cha gio, sono un piatto tradizionale che unisce freschezza e croccantezza in un involucro di carta di riso. Ripieni di carne di maiale, verdure e aromi freschi, sono una scelta ideale per un antipasto sano e saporito. Facili da preparare, sono perfetti per ogni occasione!Mettere i vermicelli di riso e i funghi shiitake secchi in due ciotole separate, coprire con acqua calda e lasciare in ammollo per 4 minuti. Scolare i vermicelli e i funghi e tenere da parte.
Tritare finemente lo scalogno, l'aglio, il coriandolo, le carote e i funghi ammollati.
In una ciotola, unire la carne trita, il sale, il pepe, la salsa di soia e i vermicelli ammollati. Mescolare bene il tutto.
Preparare due teglie foderate con carta forno.
Disporre un foglio di carta di riso su un piano di lavoro infarinato e coprire gli altri fogli con un canovaccio umido. Prelevare 1½ cucchiaio di composto e modellarlo a forma di piccola salsiccia, posizionarlo al centro del foglio di carta di riso.
Spennellare i bordi del foglio con acqua, arrotolare e formare gli involtini. Posizionarli sulla teglia e ripetere fino a esaurire gli ingredienti.
In una pentola dai bordi alti, riscaldare abbondante olio per frittura. Friggere 5-6 involtini alla volta per circa 5 minuti, fino a doratura.
Scolare gli involtini con un mestolo forato e adagiarli su un vassoio rivestito di carta assorbente.
Servire tiepidi.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 18 porzioni).
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