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Snack Taralli sugna e pepe
I taralli sugna e pepe sono un'autentica delizia della tradizione pugliese, capaci di conquistare il palato con il loro sapore rustico e avvolgente. R...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
I taralli sugna e pepe sono un'autentica delizia della tradizione pugliese, capaci di conquistare il palato con il loro sapore rustico e avvolgente. Realizzati con ingredienti semplici e genuini, questi piccoli snack croccanti si rivelano una scelta ideale per chi cerca un'alternativa leggera e sana al classico stuzzichino. Perfetti da gustare in ogni momento della giornata, dai pranzi all'aperto alle cene con amici, i taralli portano con sé il profumo del sud Italia e una storia di convivialità. Grazie alla loro consistenza e alla leggera nota piccante, si prestano bene a essere abbinati a formaggi freschi o salumi, rendendo ogni boccone un'esperienza indimenticabile. Scopri come prepararli e lasciati sorprendere dalla loro bontà!
I taralli 'sugna e pepe' sono un classico della tradizione pugliese, leggeri e gustosi. Questa versione sana utilizza meno strutto e aggiunge mandorle per un tocco croccante. Ideali come snack o aperitivo, conquisteranno tutti!In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco in 80 ml di acqua tiepida con mezzo cucchiaino di eritritolo o dolcificante a scelta e lascia riposare per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno e tosta 150 g di mandorle per 5-6 minuti, finché non sono dorate. Fai raffreddare.
In un mixer, trita le mandorle tostate con il sale e il pepe nero.
In una ciotola capiente, unisci il trito di mandorle, lo strutto, 400 g di farina bio, 100 ml di acqua, il miele e il lievito precedentemente preparato. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma una palla con l'impasto, coprila con pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 30 minuti.
Dividi l'impasto in palline da circa 35 g e forma dei filoncini lunghi circa 20 cm. Intreccia due filoncini, unendo le estremità superiori e inferiori.
Adagia i taralli sulla teglia rivestita e decora con le mandorle bagnate in acqua, incastrandole tra le pieghe.
Copri i taralli con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 2 ore. Preriscalda il forno a 180°C.
Rimuovi la pellicola e inforna i taralli per 20-25 minuti, fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 15 porzioni).
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