ProteicoLeggero
Colazione Uova alla Benedict
Immagina di gustare un piatto ricco di sapore e al tempo stesso leggero: le uova alla Benedict sono una scelta perfetta per iniziare la giornata con e...
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Immagina di gustare un piatto ricco di sapore e al tempo stesso leggero: le uova alla Benedict sono una scelta perfetta per iniziare la giornata con energia. La nostra versione sana di questo classico anglosassone ti permette di deliziarti con ingredienti freschi e leggeri, mantenendo intatti tutti i sapori che ami. Le uova, fonte di proteine nobili, si sposano magnificamente con una salsa leggera e aromatica, rendendo questo piatto ideale per una colazione nutriente o anche per un pranzo veloce e raffinato. In un momento in cui ci si sente più leggeri e attivi, questa ricetta saprà conquistarti, portando un tocco di eleganza e gusto sulla tua tavola. Non è solo un piacere per il palato, ma anche una scelta consapevole per il tuo benessere.
Le uova alla Benedict sono un classico della colazione anglosassone, ma in questa versione leggera abbiamo sostituito alcuni ingredienti per renderle più sane senza compromettere il gusto. Grazie all'uso di muffin leggeri e alla salsa olandese preparata con meno burro, potrai gustare questo piatto delizioso e nutriente in modo più salutare.In una ciotola, unire il latte, l'acqua, il lievito, la farina bio, l'olio extravergine di oliva e il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e compattarlo in una palla.
Stendere l'impasto con un matterello a uno spessore di circa 2,5 cm e ritagliare dei dischi con un coppapasta di 8 cm di diametro.
Disporre i dischi su un vassoio infarinato e scaldare una padella antiaderente.
Cuocere i muffin a fuoco medio per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente.
In un pentolino, sciogliere il burro light o burro a fuoco basso e tenere da parte.
In una ciotola, unire l'acqua, il succo di limone, i tuorli, il sale e il pepe. Montare con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
Versare lentamente il burro light o burro fuso a filo nella ciotola, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa omogenea.
Tenere la salsa olandese in caldo.
Imburrare sei cocottine e rompere un uovo in ciascuna di esse. Condire con sale, pepe ed erba cipollina.
In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua e posizionare le cocottine nel cestello per la cottura a vapore.
Cuocere a vapore per circa 9-11 minuti, fino a quando gli albumi non saranno sodi.
Nel frattempo, tostare i muffin tagliati a metà e abbrustolire le fette di bacon in una padella.
Servire i muffin con il bacon croccante, le uova e la salsa olandese.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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