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Snack Vol-au-vent leggeri
Immagina di deliziare i tuoi ospiti con dei vol-au-vent leggeri, una scelta perfetta per un aperitivo o un buffet raffinato. Questi stuzzichini, reali...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di deliziare i tuoi ospiti con dei vol-au-vent leggeri, una scelta perfetta per un aperitivo o un buffet raffinato. Questi stuzzichini, realizzati con ingredienti freschi e leggeri, non solo conquisteranno il palato, ma rappresentano anche un’ottima opportunità per mantenere un'alimentazione sana senza rinunciare al gusto. La loro base croccante, farcita con una delicata crema di latte e arricchita da amarene sciroppate, offre un equilibrio di sapori che sorprende ad ogni morso. Ideali per una cena estiva all'aperto o un brunch elegante, i nostri vol-au-vent leggeri sono il modo migliore per sorprendere e coccolare i tuoi amici, trasformando ogni occasione in un momento speciale.
Questi vol-au-vent leggeri sono perfetti per un aperitivo o un dessert sano. Realizzati con una pasta sfoglia leggera e farciti con una crema di latte, sono un'alternativa gustosa e meno calorica ai classici. Grazie alle amarene sciroppate, ogni morso sarà un'esplosione di gusto!In una ciotola, unire il burro light morbido, la farina bio, l'acqua e il sale. Impastare fino a ottenere un panetto liscio.
Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti.
Su un piano di lavoro infarinato, stendere la pasta in un rettangolo di circa 60x20 cm.
Ripiegare il rettangolo in tre parti e ruotare di 90°. Riporre in frigorifero per altri 20 minuti.
Ripetere il processo di stesura, piegatura e riposo in frigorifero per altre tre volte.
Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una placca con carta forno.
Stendere la pasta sfoglia fino a uno spessore di 0,5 mm e ritagliare 10 dischi di 6 cm di diametro.
Da 5 dischi, ricavare un anello di 4 cm di diametro e tenere da parte i ritagli.
Spennellare i dischi interi con il tuorlo d'uovo e adagiare sopra gli anelli.
Bucherellare le basi con una forchetta e spennellare i bordi con il tuorlo.
Con i ritagli di pasta, formare altri vol-au-vent seguendo lo stesso procedimento.
Disporre i vol-au-vent sulla placca preparata e cuocere in forno per 15 minuti.
Sfornare e trasferire su una gratella per farli raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparare la crema: in una pentola, unire l'eritritolo (o dolcificante a scelta), il latte e l'amido di mais, cuocere a fuoco medio mescolando.
Quando la crema si addensa, trasferirla in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto, lasciar raffreddare.
Farcire i vol-au-vent con la crema di latte e guarnire con un'amarena sciroppata prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 30 porzioni).
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