"Mangiate più verdura" è il consiglio che tutti i medici e le nonne danno e che pochissimi seguono davvero. Il problema non è certo saperlo, lo sappiamo benissimo: è riuscire a farla entrare nei pasti in un modo che la faccia davvero mangiare, e non lasciare tristemente nel piatto. Il piano può aiutarti molto in questo. Bastano pochi accorgimenti, applicati con costanza, e in poco tempo diventa un gesto naturale che ti semplifica la vita di tutti i giorni senza che tu debba più pensarci.
Mettila nel piatto principale, non a parte
La verdura servita come triste contorno a lato viene quasi sempre ignorata, soprattutto dai più riluttanti. Pianifica invece piatti dove la verdura è protagonista assoluta o ben nascosta dentro: sughi, zuppe, sformati, polpette. Così entra nell'alimentazione di tutti senza battaglie e senza musi lunghi a tavola.
Pianifica la verdura per prima
Quando costruisci la settimana nell'app, prova a partire dalla verdura e a costruirci il pasto attorno, invece di fare il contrario aggiungendola alla fine. Mettendola al centro fin dalla fase di pianificazione, non rischia mai di essere dimenticata o ridotta al solito contorno di ripiego comprato all'ultimo.
Varia colori e cotture
La stessa identica verdura sempre bollita stanca chiunque dopo due volte. Alterna consapevolmente forno, padella, vapore, crudo in insalata: lo stesso ortaggio preparato in modi diversi sembra ogni volta un piatto nuovo e si mangia con molto più piacere e curiosità.
- Inserisci la verdura nel piatto principale, non a lato
- Pianifica i pasti partendo proprio dalla verdura
- Nascondila dentro sughi, zuppe e sformati
- Varia i colori e i metodi di cottura
- Tieni sempre della verdura già pronta in frigo
Abbi sempre verdura pronta
Pianifica di lavare e tagliare un po' di verdura in anticipo, magari la domenica insieme al resto. Quando è già pronta all'uso, lavata e tagliata in frigo, finisce molto più spesso nel piatto, perché viene meno la pigrizia di doverla preparare proprio nel momento in cui hai fretta e fame.
La verdura non si mangia di più per buoni propositi o sensi di colpa, ma per buona pianificazione concreta. Mettila al centro del piatto, varia le cotture, e smetterà finalmente di essere il contorno che nessuno tocca.
