Non conta solo cosa metti nel piatto, ma anche, sorprendentemente, in che ordine lo mangi. Cominciare il pasto dalla verdura, prima dei carboidrati e delle proteine, è una piccola mossa che cambia come ti senti dopo, senza toglierti assolutamente niente da quello che ami.
L'ordine cambia la risposta del corpo
Mangiare la verdura per prima, ricca com'è di fibra, rallenta l'assorbimento degli zuccheri di tutto il resto del pasto. Il risultato concreto è un picco di glicemia più dolce e graduale, e quindi meno quel calo improvviso di energia e quella fame che arriva puntuale un'ora dopo mangiato. Stesso identico pasto, ma con un effetto diverso sul corpo e sull'umore.
Arrivi più sazia al resto
La verdura riempie e occupa volume nello stomaco con poche calorie. Se la mangi per prima, quando arrivi alla pasta o al secondo hai già attenuato la prima fame, quella vorace, e tendi naturalmente a mangiarne un po' meno senza nemmeno deciderlo a tavolino. La sazietà comincia prima, e ti accompagna con più dolcezza.
- Servi un'insalata o una verdura come prima cosa, anche una porzione piccola va bene.
- Poi passa ai carboidrati e alle proteine, con calma e senza fretta.
- Se non hai un piatto a parte, comincia comunque dalla verdura presente nel piatto unico.
- Vale benissimo anche come antipasto crudo: finocchi, carote, sedano, ravanelli.
Una mossa, zero rinunce
Il bello assoluto di questa abitudine è che non ti chiede di togliere niente, né di mangiare cose diverse o più tristi. Cambia solo la sequenza, l'ordine dei bocconi. Mangi esattamente le stesse cose di sempre, gli stessi piatti che ami, ma in un ordine che per una volta lavora a tuo favore.
Diventa naturale in fretta
All'inizio devi ricordartene e fare un piccolo sforzo, poi diventa semplicemente il tuo modo di iniziare il pasto, senza pensiero. La verdura smette di essere il contorno trascurato lasciato per ultimo e diventa, finalmente, l'apertura del pasto, la prima cosa che porti alla bocca e che apre l'appetito nel modo giusto.
Stesso piatto di sempre, ordine diverso. Comincia dalla verdura, e arriverai al resto più sazia e con meno sbalzi di energia: una mossa che non costa proprio nulla.
