Quando la pentola è lì, in tavola, a portata di mano e di cucchiaio, il secondo cucchiaio arriva da solo, quasi senza decisione: è lì, è comodo, perché no. Lasciare invece le pentole in cucina e portare in tavola solo i piatti già serviti e impiattati mette un piccolo, prezioso freno automatico al bis.
La comodità decide più dell'appetito
Spesso non facciamo il bis perché abbiamo davvero ancora fame, ma semplicemente perché è comodo e a portata: la pentola è davanti, basta allungare il cucchiaio. Se invece per fare il bis devi alzarti, andare in cucina, scoperchiare, quel piccolo sforzo basta a farti fermare un attimo e chiederti se ne hai davvero voglia. E quasi sempre, in quel momento di pausa, la risposta sincera è no.
La porzione decisa una volta
Servendo i piatti in cucina decidi la porzione con la testa lucida, prima di sederti a mangiare. In tavola con la pentola davanti, invece, la porzione si decide cucchiaio dopo cucchiaio, sull'onda del momento e dell'appetito. Il primo modo ti fa mangiare il giusto e pianificato, il secondo quasi sempre un po' troppo, per pura inerzia.
- Servi tutti i piatti direttamente in cucina e porta in tavola solo quelli già pronti.
- Lascia le pentole sui fornelli o sul piano, non sul tavolo a portata di mano.
- Se senti ancora fame, alzati per il bis: quel gesto stesso ti fa capire se è fame vera.
- Tieni invece in tavola l'insalata o la verdura: di quelle il bis va benissimo, anzi.
Vale soprattutto per certi cibi
Il trucco è prezioso soprattutto per le cose facili da spazzolare in eccesso senza accorgersene: pasta, riso, fritti, formaggi, dolci. Per la verdura, invece, puoi tranquillamente fare l'esatto contrario e tenerla bene a portata in tavola: di quella un secondo bis in più è solo un bene per te.
Senza fatica e senza calcoli
Il bello è che non devi pesare niente né contare calorie o porzioni. Cambi solo, fisicamente, dove sono le pentole, e tutto il resto si regola da sé, in automatico. È ancora una volta l'ambiente che lavora al posto della tua forza di volontà.
Lascia le pentole in cucina, lontane dal tavolo. Se il bis richiede di alzarsi, ti accorgerai quasi sempre che la prima porzione bastava già perfettamente.
