Il frigo non ha la stessa temperatura ovunque, e ogni cibo ha il suo posto ideale. Sistemare la spesa con un minimo di criterio fa durare le cose giorni in più. È risparmio gratis.
Conosci le zone del tuo frigo
La parte più fredda è quasi sempre in basso, sopra i cassetti: lì vanno carne e pesce. La zona centrale per latticini e cose cotte. La porta è la parte più calda e instabile, adatta solo a ciò che resiste: salse, burro, bevande. Mettere il latte nella porta è un errore comune che ne accorcia la vita.
I cassetti della verdura non sono uguali
Spesso hanno una regolazione dell'umidità. Più umido per le verdure a foglia che appassiscono, più asciutto per frutta che marcisce. Non ammucchiare tutto insieme: alcune frutte fanno maturare in fretta ciò che hanno accanto.
- basso e freddo: carne, pesce, salumi aperti
- centro: latticini, uova cotte, avanzi coperti
- cassetti: frutta e verdura, separate
- porta: salse, burro, bevande
- fuori dal frigo: pomodori, patate, cipolle, aglio, banane
Metti davanti ciò che scade prima
Dopo la spesa, sposta avanti gli avanzi e i prodotti vecchi, e metti dietro la roba nuova. Quello che vedi, lo mangi. Quello che finisce nascosto in fondo, lo butti scaduto. È la regola più semplice e la più ignorata.
Lava la verdura al momento giusto
C'è un dibattito su quando lavare frutta e verdura: subito o prima di usarla. La regola pratica è che l'umidità accelera il deperimento, quindi conserva la verdura a foglia asciutta e lavala solo quando la usi. Per l'insalata in busta già aperta, una foglia di carta assorbente dentro il contenitore raccoglie l'umidità in eccesso e la fa durare giorni in più. Sono piccoli accorgimenti che allungano la vita del fresco e ti fanno buttare molto meno.
Tieni il frigo alla temperatura giusta
Un frigo troppo caldo fa deperire tutto più in fretta, uno troppo freddo congela e rovina la verdura. La temperatura ideale è intorno ai quattro gradi nella parte centrale. Molti frigoriferi sono regolati a caso, spesso troppo alti per risparmiare corrente, ma è un falso risparmio se poi butti cibo. Un termometro da pochi euro ti dice se il tuo frigo lavora bene, e una regolazione corretta fa durare la spesa parecchio più a lungo.
Cinque minuti di ordine dopo la spesa valgono più di qualsiasi consiglio sul risparmio. Il cibo che dura non lo ricompri.
Tieni anche una mensola "da mangiare presto" per le cose vicine alla scadenza. Diventa il primo posto dove guardi quando hai fame.
