Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Preparati a scoprire un piatto che unisce tradizione e innovazione: l'agnello al curry con ceci e cavolo riccio, cucinato con amore e pazienza. Questo piatto non è solo un trionfo di sapori, ma anche una scelta sana e leggera, ricca di proteine e fibre, perfetta per chi desidera nutrirsi in modo equilibrato senza rinunciare al gusto. La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente, creando un'esperienza culinaria avvolgente. Ideale per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici, questa ricetta si presta a essere gustata in qualsiasi stagione, offrendo sempre un comfort food che scalda il cuore. Prepara il tuo palato per un viaggio aromatico indimenticabile!
Questa ricetta di agnello al curry è un ottimo modo per portare in tavola un piatto ricco di proteine e fibre. I ceci e il cavolo riccio aggiungono un tocco di salute, mentre il curry dona un sapore avvolgente e speziato. Perfetto per una cena confortante e nutriente!Marina l'agnello: in una ciotola, unisci la carne di agnello, lo zenzero in polvere, i semi di cumino, 60 ml di acqua, la pasta di curry e il sale. Mescola bene e copri con pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per una notte.
Metti i ceci in un'altra ciotola, coprili con acqua e lasciali in ammollo per una notte.
Al termine del tempo di ammollo e marinatura, scola i ceci.
Trita finemente la cipolla. In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla fino a farla diventare trasparente.
Aggiungi i ceci ammollati e scolati, il dado e 700 ml di acqua. Porta a ebollizione.
Dopo aver fatto bollire, aggiungi la polpa di pomodoro, le lenticchie rosse e l'agnello marinato con il suo liquido di marinatura. Mescola bene.
Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 4 ore, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi il cavolo riccio e mescola bene. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire caldo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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