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Cena Alici marinate sottovuoto
Le alici marinate sottovuoto sono un vero e proprio gioiello della cucina estiva, un piatto che racchiude freschezza e sapori delicati. Grazie a quest...
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Le alici marinate sottovuoto sono un vero e proprio gioiello della cucina estiva, un piatto che racchiude freschezza e sapori delicati. Grazie a questa tecnica di marinatura, le alici si insaporiscono in modo uniforme, mantenendo intatte le loro qualità nutritive e il gusto autentico del mare. Sono perfette come antipasto sfizioso per un pranzo in terrazza o come secondo piatto da servire in una cena leggera con gli amici. La loro leggerezza e il basso contenuto calorico le rendono una scelta ideale per chi desidera mantenere un'alimentazione sana senza rinunciare al piacere di un buon pasto. Prepararle è semplice e veloce, e il risultato vi sorprenderà, portando in tavola un'esperienza gourmet che celebra i sapori freschi dell'estate.
Le alici marinate sottovuoto sono un piatto ricco di sapore e nutrienti, perfette per chi cerca una cucina sana e leggera. Questa preparazione esalta il gusto delle alici fresche, rendendole tenere e saporite grazie alla marinatura. Servite con un'insalata di valeriana, sono un'ottima scelta per un pasto equilibrato.In una ciotola, versa l'acqua e aggiungi il sale e il dolcificante. Mescola bene fino a sciogliere gli ingredienti.
Metti a bagno le alici nella soluzione di acqua, sale e dolcificante. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 2 ore.
Scola le alici e asciugale delicatamente con della carta assorbente. Insaporiscile con un pizzico di sale e sistemale in un sacchetto per sottovuoto, affiancando i filetti.
Aggiungi nel sacchetto l'olio extravergine di oliva, la scorza di limone, la scorza di arancia e lo spicchio d'aglio.
Sigilla il sacchetto utilizzando la macchina per sottovuoto.
In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua e immergi il sacchetto sigillato, assicurandoti che sia completamente coperto.
Lascia cuocere sottovuoto per 14 minuti a 58°C.
Rimuovi con attenzione il sacchetto dall'acqua e aprilo.
Disponi le alici su un piatto da portata e irrorale con l'aceto.
Servi le alici marinate accompagnate da un'insalata di valeriana.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 2 porzioni).
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