Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Scopri l'irresistibile bontà della zuppa persiana Ash Reshteh Light, un piatto che racchiude in sé la tradizione e il benessere. Questa zuppa è un concentrato di legumi e verdure fresche, che la rendono non solo nutriente ma anche leggera, ideale per chi desidera prendersi cura del proprio corpo senza rinunciare al gusto. Perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo salutare, l'Ash Reshteh è capace di riscaldare il cuore e l'anima, grazie ai suoi sapori avvolgenti e alle proprietà benefiche degli ingredienti. Lasciati conquistare da questa delizia che porta in tavola il profumo dell'Oriente e il benessere della cucina sana, rendendo ogni momento speciale.
Questa zuppa persiana è un'esplosione di sapori e nutrienti, grazie all'uso di legumi e verdure fresche. Le lenticchie rosse si uniscono a una varietà di erbe aromatiche, creando un piatto sano e gustoso, ideale per chi cerca un'alimentazione leggera ma ricca di sapore. La ricotta aggiunge una cremosità unica senza appesantire.In una padella, riscalda 5 ml di olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla rossa affettata a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando non diventa caramellata. Aggiungi la menta secca e mescola bene, poi metti da parte.
In un tegame, scalda i restanti 5 ml di olio e rosola la cipolla gialla per circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e la curcuma, e fai tostare per un minuto.
Versa il brodo vegetale nel tegame e porta a ebollizione. Aggiungi le lenticchie rosse, riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Incorpora le verdure fresche: prezzemolo, coriandolo, scalogno verde e spinaci. Aggiungi anche la ricotta tagliata a pezzetti, mescolando delicatamente e cuoci per altri 5 minuti.
Regola di sale, pepe e aggiungi un pizzico di curcuma. Togli dal fuoco e manteca con lo yogurt greco.
Versa la zuppa in una ciotola e guarnisci con le cipolle rosse caramellate messe da parte.
Valori indicativi per porzione .
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