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Cena Baccalà alla ligure
Il baccalà alla ligure è un piatto che racconta la storia e la tradizione della cucina ligure, un vero e proprio viaggio nei sapori del Mediterraneo....
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Il baccalà alla ligure è un piatto che racconta la storia e la tradizione della cucina ligure, un vero e proprio viaggio nei sapori del Mediterraneo. Questo secondo piatto, preparato con ingredienti freschi e genuini, riesce a coniugare gusto e leggerezza, rendendolo perfetto per chi desidera un pasto sano senza rinunciare al sapore. I profumi delle olive, dei pinoli e delle erbe aromatiche si fondono con la delicatezza del pesce, creando un'armonia che conquista al primo assaggio. Ideale da gustare in una cena estiva con amici o come piatto della domenica, il baccalà alla ligure porta in tavola non solo un’esplosione di sapori, ma anche un vero e proprio pezzo di tradizione culinaria italiana. Prepararlo è semplice, e il risultato è così soddisfacente da farvi sentire come dei veri chef liguri.
Il baccalà alla ligure è un piatto sano e gustoso, ideale per chi cerca una ricetta leggera ma ricca di sapore. Grazie all'uso di ingredienti freschi come verdure, olive e pinoli, questa preparazione è un vero e proprio inno alla cucina mediterranea, perfetta per una cena in famiglia o con amici.Preriscalda il forno a 200°C. Inizia preparando il baccalà: spennella i pezzi con 10 g di olio extravergine di oliva e tieni da parte un pezzo.
Sbuccia e taglia le patate a fette e sistemale in una pirofila da forno.
In un mixer, trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano, il prezzemolo e le acciughe.
In una padella, scalda il restante olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure. Fai soffriggere per 3 minuti.
Aggiungi il pezzo di baccalà tenuto da parte e il vino bianco, cuocendo per 5 minuti a fuoco medio.
Unisci i pinoli, i capperi, le olive e l'acqua, mescolando bene.
Versa il sugo ottenuto sopra le patate nella pirofila e disponi il baccalà sopra.
Metti la pirofila in forno e gratina per 10 minuti fino a doratura.
Sforna e servi caldo, accompagnato da un contorno di verdure.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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