Indici proprietari per comprendere qualità nutrizionale, vitalità e piacere della ricetta.
Valuta l'equilibrio nutrizionale della ricetta.
Valuta il potenziale antiossidante e vitalizzante.
Valuta salute, vitalità e piacere complessivo.
Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di sorprendere i tuoi ospiti con un piatto che è un vero trionfo di sapori e colori: il baccalà e le mazzancolle su una vellutata crema di spinaci. Questa ricetta non è solo un'opzione elegante per una cena speciale, ma anche una scelta leggera e nutriente, perfetta per chi desidera mantenere un equilibrio nella propria alimentazione senza rinunciare al gusto. Il baccalà, ricco di proteine e povero di grassi, si sposa magnificamente con le mazzancolle, apportando una nota di mare che rende il piatto irresistibile. La crema di spinaci, ricca di vitamine, completa l'insieme con la sua freschezza e cremosità. Servito in un'occasione particolare o per una cena tra amici, questo piatto conquisterà i palati e conquisterà anche gli animi, invitando tutti a un'esperienza culinaria memorabile.
Questa ricetta di baccalà e mazzancolle su crema di spinaci è un'ottima scelta per chi cerca un piatto ricco di proteine e nutrienti. Gli spinaci freschi apportano vitamine e minerali, mentre il baccalà offre un'eccellente fonte di omega-3. Un connubio di sapori che conquisterà il tuo palato!Trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere in una casseruola con l'olio extravergine di oliva per circa 3 minuti, fino a quando non diventa trasparente.
Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate a cubetti. Aggiungile al soffritto di scalogno e mescola bene.
Versa il brodo vegetale nella casseruola e porta a ebollizione.
Fodera un vassoio con carta forno e disponi il baccalà. Spolvera con la scorza di limone e aggiungi alcune gocce di succo di limone.
Posiziona il vassoio con il baccalà sopra la casseruola e cuoci a vapore per circa 15 minuti.
In una padella antiaderente, scotta le code di mazzancolle con un filo d'olio per alcuni minuti, fino a dorarle.
In un'altra casseruola, aggiungi gli spinaci e cuocili con un po' di sale per circa 5 minuti, fino a quando non si appassiscono.
Frulla gli spinaci cotti fino a ottenere una crema liscia.
Impiatta disponendo un cucchiaio di crema di spinaci su un piatto, aggiungi un pezzo di baccalà e due code di mazzancolle. Completa con scaglie di tartufo.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 4 porzioni).
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