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Cena Baccalà fritto in pastella
Il baccalà fritto in pastella è una vera delizia che riesce a coniugare il sapore intenso di questo pesce con la leggerezza di una croccante panatura....
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Il baccalà fritto in pastella è una vera delizia che riesce a coniugare il sapore intenso di questo pesce con la leggerezza di una croccante panatura. Semplice da preparare, è l'ideale per arricchire i tuoi aperitivi, portando in tavola un piatto che sa di tradizione e freschezza. La pastella, leggera e ariosa, abbraccia il baccalà senza appesantirlo, rendendolo perfetto anche per chi cerca opzioni più sane. Puoi gustarlo in compagnia, accompagnato da una fresca insalatina o da una salsa leggera, per un momento di convivialità che non rinuncia al gusto. Ideale per le serate estive o per un antipasto sfizioso in famiglia, questo piatto è un invito a riscoprire il piacere del buon cibo, senza sensi di colpa.
Il baccalà fritto in pastella è una ricetta deliziosa che unisce la morbidezza del pesce alla croccantezza della pastella. Grazie all'uso di ingredienti leggeri e alla frittura controllata, questo piatto si rivela un'ottima scelta per un pasto sano e gustoso, ideale da condividere con amici e familiari.In un pentolino, porta a ebollizione l'acqua insieme ai pistilli di zafferano. Togli dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti.
Filtra l'infuso di zafferano con un colino a maglia fine e riponi il liquido in frigorifero per 10 minuti.
In una ciotola, unisci l'infuso di zafferano freddo, la birra, la farina, l'olio d'oliva e il sale. Mescola bene fino ad ottenere una pastella omogenea.
Copri la ciotola e lascia riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti.
Taglia il baccalà a bastoncini e immergili uno a uno nella pastella.
Scalda abbondante olio in una padella e friggi i bastoncini di baccalà pochi alla volta, fino a doratura.
Scola i bastoncini su carta assorbente e servi immediatamente, accompagnando ciascun pezzo con una strisciolina di peperone rosso.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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