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Cena Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi
Immaginate di gustare un piatto che unisce il sapore del mare all'aroma frizzante degli agrumi: ecco il baccalà sottovuoto al profumo di agrumi, un'es...
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Immaginate di gustare un piatto che unisce il sapore del mare all'aroma frizzante degli agrumi: ecco il baccalà sottovuoto al profumo di agrumi, un'esperienza culinaria che non mancherà di stupire. Questo metodo di cottura preserva la delicatezza del pesce, mantenendolo morbido e saporito, mentre gli agrumi aggiungono un tocco fresco e vivace. È una scelta leggera e sana, ideale per chi desidera prendersi cura del proprio benessere senza rinunciare al piacere di un buon pasto. Perfetto per una cena con amici o una serata speciale, questo piatto saprà conquistare anche i palati più esigenti, promettendo un viaggio di sapori che ricorda l'estate, anche in una serata invernale. Lasciatevi avvolgere dalla freschezza e dalla leggerezza di questo piatto, e scoprite come il baccalà può trasformarsi in un protagonista indiscusso della vostra tavola.
Il baccalà sottovuoto è un piatto sano e leggero, ricco di sapori freschi grazie all'aggiunta di agrumi e timo. Servito con un'insalata di radicchio e yogurt, rappresenta un'ottima scelta per un pranzo o una cena leggera e gustosa.Pelate la scorza del limone e dell'arancia, facendo attenzione a non tagliare la parte bianca. Tenete da parte le scorze.
In una pentola, portate a ebollizione 1600 g di acqua.
Nel frattempo, sistemate il baccalà nei sacchetti sottovuoto, aggiungendo in ciascun sacchetto un rametto di timo e le scorze di agrumi. Sigillate i sacchetti.
Quando l'acqua è calda, immergete i sacchetti sottovuoto, assicurandovi che siano ben coperti dall'acqua. Cuocete a bagnomaria per 30 minuti.
Mentre il baccalà cuoce, tagliate a striscioline il radicchio e mettetelo in una ciotola. Aggiungete lo yogurt, un pizzico di sale e pepe, e mescolate bene.
Trascorso il tempo di cottura, estraete con attenzione i sacchetti dall'acqua.
Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Aprite i sacchetti e trasferite il baccalà con i suoi succhi nella padella calda, scottando per qualche minuto.
Servite il baccalà accompagnato con l'insalata di radicchio e yogurt, e se desiderate, spolverizzate con della granella di pistacchio.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 2 porzioni).
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