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Cena Baccalà sottovuoto con noci alla sarda
Se sei alla ricerca di un piatto che unisca tradizione e innovazione, il baccalà sottovuoto con noci alla sarda è sicuramente quello che fa per te. Qu...
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Se sei alla ricerca di un piatto che unisca tradizione e innovazione, il baccalà sottovuoto con noci alla sarda è sicuramente quello che fa per te. Questa preparazione permette di esaltare la delicatezza del baccalà, mantenendo intatti i suoi nutrienti e le sue proprietà. La croccantezza delle noci si sposa perfettamente con il sugo di pomodoro, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato. Ideale per una cena leggera tra amici o per un pranzo domenicale in famiglia, questo piatto offre un'esperienza gastronomica ricca e soddisfacente, senza trascurare la salute. Scopri come unire gusto e benessere con questa ricetta semplice e raffinata.
Il baccalà è un pesce magro e ricco di proteine, perfetto per chi cerca un pasto sano e nutriente. In questa ricetta, la cottura sottovuoto esalta i sapori e mantiene la carne tenera, mentre le noci aggiungono una nota croccante e nutriente. Un piatto ideale per una cena leggera e gustosa!Porta a ebollizione 1400 g di acqua in una pentola capiente.
Nel frattempo, sistema il baccalà in due sacchetti per sottovuoto, aggiungi gli spicchi d'aglio e sigilla i sacchetti.
Quando l'acqua bolle, immergi i sacchetti di baccalà e cuoci a bagnomaria per 1 ora.
Una volta cotto, rimuovi i sacchetti dall'acqua con attenzione e aprili.
Trasferisci il baccalà in una pirofila e rimuovi gli spicchi d'aglio.
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva con il peperoncino per 4 minuti.
Aggiungi la passata di pomodoro, le noci e il sale, e cuoci per 20 minuti.
Se necessario, continua a cuocere per 5 minuti per addensare la salsa.
Versa il sugo di pomodoro sopra il baccalà e lascia riposare per 15-20 minuti prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 2 porzioni).
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