Leggero
Dolci Baci di meringa ai mirtilli
Immergiti nella dolcezza leggera dei Baci di meringa ai mirtilli, un dessert che sorprende con il suo equilibrio perfetto tra croccantezza e freschezz...
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Immergiti nella dolcezza leggera dei Baci di meringa ai mirtilli, un dessert che sorprende con il suo equilibrio perfetto tra croccantezza e freschezza. Queste deliziose meringhe, leggere come una nuvola, si fondono con il sapore intenso dei mirtilli, creando un'esperienza gustativa unica. La loro preparazione, a base di ingredienti semplici e naturali, rende questa ricetta non solo un piacere per il palato, ma anche una scelta più sana rispetto ai dolci tradizionali. Perfetti per concludere un pranzo estivo o per una merenda leggera, i Baci di meringa ai mirtilli sono il dolce ideale da condividere con amici e familiari, portando un tocco di freschezza e gioia in ogni occasione. Deliziali con un tè pomeridiano o come spuntino sfizioso dopo una passeggiata: ogni morso sarà un piccolo momento di felicità.
I Baci di meringa ai mirtilli sono un dessert leggero e delizioso, perfetto per chi cerca un dolce sano senza rinunciare al gusto. La dolcezza delle meringhe si sposa perfettamente con la freschezza dei mirtilli, creando un'esperienza gustativa unica e invitante.Iniziate preparando le meringhe. In una ciotola, polverizzate 180 g di eritritolo o dolcificante a scelta fino a ottenere una consistenza fine.
In un'altra ciotola, montate 120 g di albumi fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete il dolcificante polverizzato agli albumi montati e continuate a montare fino a ottenere un composto sodo e lucido.
Preriscaldate il forno a 120°C e rivestite una placca da forno con carta da forno.
Con l'aiuto di una tasca da pasticceria, formate dei ciuffetti di meringa sulla placca, distanziandoli di circa 3 cm.
Cuocete in forno per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 100°C e continuate la cottura per circa 35 minuti.
Spegnere il forno e lasciate raffreddare le meringhe all'interno senza aprire la porta.
Nel frattempo, preparate la crema al burro. In un pentolino, unite 80 g di mirtilli, 1 cucchiaio di acqua e 7.5 g di eritritolo o dolcificante a scelta. Cuocete a fuoco medio fino a ottenere una salsa.
Filtrate la salsa di mirtilli attraverso un colino e mettete da parte il liquido.
In una ciotola, mescolate 70 g di burro light o burro con 7.5 g di eritritolo o dolcificante a scelta fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungete il succo di mirtillo filtrato e amalgamate bene.
Trasferite la crema al burro in una tasca da pasticceria e riponete in frigorifero per 1 ora.
Decorate metà delle meringhe con la crema al burro e unitele con un'altra meringa.
Servite i Baci di meringa ai mirtilli e gustate la loro dolcezza!
Valori indicativi per porzione (ricetta da 25 porzioni).
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