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Dolci Bagel dolci al cioccolato
Immagina di iniziare la giornata con un morso di dolcezza che non compromette il tuo benessere: i bagel dolci al cioccolato sono la scelta ideale. Rea...
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Healthy Eating Score™, Vitality Index™ e Tasty Vitality Score™ sono indici proprietari sviluppati per valutare la qualità nutrizionale, il potenziale vitalizzante e l'equilibrio complessivo di una ricetta. I punteggi vengono elaborati utilizzando modelli di valutazione basati sulle più aggiornate evidenze scientifiche in ambito nutrizionale, metabolico, fisiologico, preventivo e longevity, integrati con criteri proprietari sviluppati per valutare in modo più completo il rapporto tra alimentazione, vitalità e benessere.
Immagina di iniziare la giornata con un morso di dolcezza che non compromette il tuo benessere: i bagel dolci al cioccolato sono la scelta ideale. Realizzati con ingredienti semplici e leggeri, questi bagel offrono una combinazione perfetta di sapore e leggerezza, rendendoli un'ottima alternativa alle classiche brioche. Perfetti per una colazione nutriente o per una merenda golosa, si accompagnano splendidamente a una tazza di tè o caffè, regalando un momento di piacere senza sensi di colpa. E non dimentichiamo che il cioccolato, in quantità moderate, è un alleato per il buonumore, rendendo ogni morso una coccola per il palato e per l'anima. Con i bagel dolci al cioccolato, ogni giorno può iniziare con un sorriso!
I bagel dolci al cioccolato sono un'alternativa golosa e leggera per la colazione o la merenda. Grazie alla presenza di ingredienti come cacao amaro e muesli, offrono un buon apporto di energia senza appesantire. Perfetti da gustare anche con un velo di marmellata o yogurt!In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco in 130 g di acqua tiepida.
In un'altra ciotola, unire la farina bio, la fecola di patate, il cacao amaro, 15 g di eritritolo o dolcificante a scelta, il miele, il burro light o burro e un pizzico di sale.
Versare il composto di acqua e lievito nella ciotola con le farine e impastare fino a ottenere un panetto liscio.
Aggiungere le scaglie di cioccolato e impastare brevemente per incorporarle.
Riporre l'impasto in una ciotola infarinata, coprire con pellicola e far lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore, fino al raddoppio.
Una volta lievitato, trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 6 porzioni, formando delle palline.
Schiacciare leggermente ogni pallina e praticare un foro al centro con il manico di un mestolo, allargando delicatamente.
Disporre i bagel su un piano di lavoro infarinato, coprire con un canovaccio e far riposare per 30 minuti.
In una ciotola, mescolare 20 g di eritritolo o dolcificante a scelta, la cannella e il muesli, e tenere da parte.
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.
In una pentola, portare a ebollizione 2 litri di acqua, aggiungere l'amido di mais sciolto in 3 cucchiai d'acqua, il bicarbonato e il malto d'orzo.
Cuocere i bagel, due alla volta, nell'acqua bollente per circa 2 minuti, poi scolarli con un mestolo forato.
Disporre i bagel sulla teglia, spennellarli con l'albume e cospargerli con il mix di dolcificante, cannella e muesli.
Cuocere in forno per 25 minuti, fino a doratura. Far raffreddare su una gratella prima di servire.
Valori indicativi per porzione (ricetta da 6 porzioni).
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